aVin(アヴァン)は南仏のローヌ&プロヴァンス地方からワインを輸入し、販売しているお店です。南仏の文化、アート、暮らし、ワイン、そしてつくる人たちの情報を発信します。

9/22(土)月に1度の南仏デー★試飲&販売会 【ご予約不要】2018/7/27

aVin-アヴァン-が直輸入する天然酵母の南仏ビオワイン

シェア大歓迎です!お友達を誘ってぜひ~

 

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南仏ではバケーションシーズンが到来

フランス国内やヨーロッパ各地から多くのひとが南フランス、地中海沿岸を目指し休暇にやってきます。

みなさまいかがお過ごしでしょうか。

 

次回のアヴァンワイン試飲会のご案内です。

9月22日(土)に目黒スタジオイットで開催

弊社が南仏のワイナリーから直輸入の野生酵母を使用したビオワイン約25種~ご用意してお待ちしております。

 

試飲会前のアヴァンの『ビオディナミ入門』講座も企画中。

決まりましたら、HP、FB等でご案内いたします。

 

【開催日】2018年9月22日(土)
13:00 – 18:00(ご予約不要)

 

【会場】studio itto(スタジオイット) 目黒区目黒本町2-24-14
http://studiolamomo.com/itto1f/info/access/
最寄り駅 東急東横線学芸大学駅徒歩約15分、または目黒駅西口よりバスで「第7中前」下車 徒歩3分

 

【会費】エントランス料 2,000円

当日使える2,000円割引券をお渡しするので、実質試飲はタダ!

ワインは1000円台~ご用意しています。
ご家族、お友達などみなさまお誘いあわせの上どうぞ
お一人でも楽しんでいただけます★
カジュアルな服装でお気軽に~
【お問い合わせ】
http://avin.jp/contact

 

取扱ワイナリー

北ローヌ地方 ディー★Jaillance ジャイアンス

野生酵母(一部)、ビオロジック栽培(一部)、無濾過、補酸なし(一部)

 

http://shop.avin.jp/?mode=grp&gid=1783879

 

北ローヌ地方 ★Georges Vernay ジョルジュ ヴェルネ

野生酵母、ビオロジック栽培、無濾過、補糖、補酸なし

 

http://shop.avin.jp/?mode=grp&gid=1673539

 

南ローヌ地方 シャトーヌフ・デュ・パプ★Domaine de la Vieille Julienne ヴィエイユ ジュリアン

野生酵母、ビオディナミ栽培、無清澄、無濾過、補酸なし

http://shop.avin.jp/?mode=grp&gid=1547991

 

 

南ローヌ地方 シャトーヌフ・デュ・パプ★Daumen ドーメン

野生酵母、ビオ認証FR BIO 01、無清澄、無濾過、補酸なし

 

http://shop.avin.jp/?mode=grp&gid=1742114

 

南ローヌ地方 シャトーヌフ・デュ・パプ★le Clos du Caillou クロ デュ カイユ

野生酵母、ビオ認証FR BIO 10、現在ビオディナミ進行中、無濾過、補酸なし

http://shop.avin.jp/?mode=grp&gid=1547992

 

 

プロヴァンス地方 バンドール★Chateau Vannieres ヴァニエール

野生酵母、ビオロジック栽培 (農薬、除草剤、化学肥料不使用) 無濾過、補酸なし

 

http://shop.avin.jp/?mode=grp&gid=1547995

 

プロヴァンス地方★Domaine de Gros Noreグロノレ

野生酵母、リュットレゾネ (化学肥料・除草剤使用を最低限に抑えた栽培)、無清澄、無濾過

 

http://shop.avin.jp/?mode=grp&gid=1547994

 

長野県青木村★FunkyChateau ファンキーシャトー(対面販売のみ)

野生酵母、無農薬、無肥料、無清澄、無濾過

 

 

山梨県勝沼★くらむぼんワイン

自然農・有機栽培・ビオディナミに影響を受けた栽培。野生酵母でつくるワインをセレクト

 

 

 

 

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過去の試飲会の様子はこちら
aVin 6月の試飲会レポート

6月のアヴァン南仏デー★試飲会レポート@studio itto目黒碑文谷

 

 

普段は撮影スタジオとして使用されているこの場所。

ゆったりとした気分でワインを楽しんでいただければ嬉しいです。

沢山の方のご来場 楽しみにお待ちしております。

 

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“Soupe au pistou”, one of summer’s finest Provence dishes.2018/7/26

 

Typically added to a vegetable-rich soup, pistou has had a long history. The Roman poet Virgil described a sauce made by crushing herbs in a mortar with garlic, salt and olive oil. Over time, the sauce morphed into the heady Genovese pesto, which then morphed into pistou in Provence.

 

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Making pistou starts with adding tomatoes and olive oil to basil, garlic and salt, then crushing the mixture in a mortar with a pestle until it’s smooth. (In the Provençal dialect, pistou means “pounded.”) The pistou is then stirred into the soup, amplifying the flavors of both.

In Provence different versions of the soup are often discussed. Traditionally, it includes a homemade broth, fresh white beans, green beans, potatoes and macaroni. Cooks in Provence often vary the pasta too (some use vermicelli). Robert Lalleman, the chef at the esteemed Auberge de Noves in Avignon, enriches his recipe by sautéing pasta in butter before mixing it into the soup.

What follows is a classic recipe for the sauce:

Ingredients:

Stock:
-1 to 1/2 tbsp olive oil
-1 medium onion, thickly sliced
-1 celery stalk, chopped
-1 head fennel, chopped
-1 carrot, chopped
-2 plum tomatoes, quartered
-4 cloves garlic, crushed
-1/2 tsp red pepper flakes
-3 sprigs fresh thyme
-1 bay leaf

Soup:
-1 to 1/2 tbsp olive oil
-1 cup diced onion
-2 garlic cloves, peeled and minced
-1/2 cup diced carrot
-1 cup diced celery
-1/2 cup chopped parsley
-1 tbsp minced fresh thyme
-1 to 1/2cups drained and chopped canned plum tomatoes
-2 cans (15 ounces each) white cannelini beans, rinsed and drained
-6 tsp prepared pesto or extra-virgin olive oil

Method:

-Peel and finely chop the onion and garlic, then trim and slice the leek. Chop the potatoes, carrots, celery and courgettes, then pick and roughly chop the parsley leaves.

-Heat the olive oil in a large saucepan over a medium heat and sauté the onion, garlic and leek for 5 minutes.

-Add the other chopped ingredients, the bay, green beans and chopped tomatoes. Drain and add the beans. Cover with water, season and simmer until the vegetables are tender.

-Add the pasta and simmer until cooked, adding water if the soup is too thick.

-For the pistou sauce, peel and add the garlic to a pestle and mortar, pick in the basil leaves and add some sea salt. Pound until puréed, then finely grate in the Parmesan and muddle in the extra virgin olive oil to make a paste.

-Serve the soup with a dollop of pistou.

Pairing:

The lively pink grapefruit and red fruit notes of a Côtes de Provençe rosé will enhance the freshness and light flavors of this beloved traditional dish. Perfect pairing with Château Vannières Côtes de Provence rosé!

link to the aVin amazon page: goo.gl/43kD8W


C’est les vacances!2018/7/19

 

Where to go and what to do if you are heading to Provence this summer.

Today’s destination: the city of Arles and its photography festival!

 

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Arles is one of the most culturally active city in the south of France. Many cultural festivals and events proceed there each year for the greatest satisfaction of thousands of art and traditions lovers.

The International Photography Festival known as “Les Rencontres d’Arles” was created by Lucien Clergue , Jean-Maurice Rouquette and Michel Tournier in 1968. More than forty years later this festival is definitively, the most important event around photography in the whole world.

 

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Usually organized around more than 50 events installed in various exceptional patrimonial places of Arles, Les Rencontres d’Arles (in English the Meetings of Arles) , each summer in July, intend to contribute to transmit the world photographic inheritance and also want to be the crucible of contemporary creation by the discovery of young talented photographers.

 

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Thanks to a demanding programming directed by talented François Hebel and a challenging public, the Rencontres d’Arles explore the current stakes of photography and attest capacity of this medium and importance of the figure of the photographer, witness of the world which surrounds it.

 

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How does it work?

The main event is during the first week of exhibition with official opening of all of the events, in the city and in the Parc des Ateliers.
During this first week the day end by a night screening in the Roman Theater..
After the first week you can visit during 3 months the most important exhibitions in the city and in the Parc des Ateliers.

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One unmissable place to visit is holding every year is the Espace van Gogh.
Originally built in the sixteenth century as Arles main hospital and it remained as such well into the twentieth. It’s major claim to fame is that it was here that Van Gogh was committed after the infamous episode of cutting off his left earlobe in December 1888.
The courtyard has been extensively planted out to resemble as closely as possible his famous painting “Le Jardin de l’Hôtel de Dieu”.
The complex now houses the town library as well as exhibition spaces, shops and a cafe.

Information :
Rencontres d’Arles
10 rond point des Arènes
13200 Arles

www.rencontres-arles.com

http://avin.jp/


アヴァンのワインが飲める店・買える店2018/7/19

南仏ローヌ地方&プロヴァンス地方のワインが飲めるお店が少しづつ増えてきています。

お近くのお店にぜひどうぞ

 

 

☆つくしのハレン(町田)

わずか10席小さなキッチンアトリエ

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食や建築 てづくりものづくりが好きで 小さく活動している「H-REN」

H-REN (Handmade-Renovation)

蓮池さんの「蓮」をもじり「ハレン」とよみます 

 

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蓮池さん夫妻 おふたりでされています。ステキな内装、とっても良い雰囲気の中 美味しいお料理

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東京都町田市つくし野 1-22-1 B102 (田園都市線つくし野駅 西口徒歩2分)

open : 木 金 土  12:00〜17:00 / 月 〜 日  11:00〜21:00  要予約 050-5217-2359

 

☆ワインショップ MI-CO(青森県八戸市)

ワインショップMI-CO(ミーコ)は、八戸ワイナリーのワインと、
店長のMI-COさんが全世界から厳選した美味しいワインを取り揃えるワイン専門店。
ショップ内では1杯からワインを楽しんでもらえるカウンター席もありますよ

 

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〒031-0089
青森県八戸市大字長横町12ゆりのきビル1F

営業日/月~土 12:00~20:00
定休日/日曜

 

☆WINE LIVING Signatureワインリビングシグネチャー(東京・表参道)

約80種類の世界のワインをグラスで楽しめる Bistro & Bar

洗練された落ち着きのある店内には、カウンター席やソファー席が並びます。

ローカウンターと全席ソファー席のリビンはリビングルームの様なとても落ち着いた空間です。

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画像に含まれている可能性があるもの:室内

 

東京都港区南青山3-18-19 フェスタ表参道ビル 4F 表参道駅より徒歩30秒

[月~金] 18:00-翌2:00 [土] 15:00-翌2:00  日曜日及び第1月曜日休み

https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13148134/

 

 

 

☆Bisteria Satollo ビステリア サトッロ(東京・自由が丘) 

 

先日オープンした
東急自由が丘駅からすぐの「ビステリア サトッロ」

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イタリアンとフレンチの修行を積み重ねた京都出身の佐藤シェフが独立されたお店

お肉料理に強い佐藤シェフと勝手ながら思っていたのですが、最初の眞嶋農園のトマトのガスパチョとカリフラワーのスフォルマートの前菜から始まり、うまみをまとった野菜のテリーヌも素晴らしい!鳴門から朝届いた鯛や米沢牛をメインに、自ずと元気になるオープン特別メニューを一足先に頂きました!

お料理に添えるワインはイタリアのワイナリーでも修行されたサービス担当澤木さんから。おすすめもバリエーション豊かで、お話を聞いているだけでヨーロッパへショートトリップ気分になります。肝心のこのステキなお二人の写真を撮り忘れましたので、お近くの方はぜひお店へ!

アヴァンの南仏ワインも揃ってます。

Bisteria Satollo
ビステリア サトッロ
東京都目黒区自由が丘2-14-19 夢のパラダイスⅡ 2F

TEL 03-5726-9045

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7月試飲会レポート@studio slow自由が丘2018/7/12

7月の南仏デーは七夕の土曜日

今回はスタジオを変え、自由が丘にあるフランスアトリエ風のスタジオ studio slow (スロー )で開催

 

西日本をはじめ全国的に雨が続いていましたが、この日は雨も上がり試飲・販売会日和

本格的な夏が始まりスパークリング&プロヴァンスのロゼがおいしい季節の到来です。

 

南フランス・ローヌ地方&プロヴァンス地方のワインを約20種、泡、白、ロゼ、赤、貴腐ワインの試飲をご用意しました。

代々木の野外イベントやディナーイベントからアヴァンを知って、とお越しくださったお客様や、ローヌ&プロヴァンスラバー、初めましての方々など、みなさんご来場ありがとうございました。グループ会社のstudio LaMOMO、こちらのスタジオもスタッフ手作りのアトリエのような居心地のよい空間、七夕の一時楽しんでいただけましたでしょうか。

 

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この日の一番人気は やはり

ローヌのスパークリング「 Jaillance ジャイアンス 」

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★ドライなクレマン・ド・ディーブリュット2種★

どんどん飲みたい クレマン・ド・ディー ブリュットグランレゼルヴ2012

http://shop.avin.jp/?pid=128888670

 

よい年のみのアイコンスパークリングビオ

カボスなどの果実をかじったような苦味も食欲を一層湧かせます!

クレマン・ド・ディー ブリュットキュベ・イコン ビオ2012

http://shop.avin.jp/?pid=128888858

 

 

★★ブドウのもつ野生酵母により4℃以下での瓶内一次発酵のみでつくるクレレット・ド・ディー★★

 

ブドウ本来の旨みを活かした

ミュスカ・ブラン・ア・プティ・グラン100%のスパークリング

ワインの緻密さと繊細さがこの日用意したリエットやガランティーヌとも良いペアリング!アルコールは7. 5%と低め。

2000年前にこの地で偶然生まれ、今もなおメトド・アンセストラルにより丁寧に作られ愛されています。

 

クレレット・ド・ディー キュベ・イコン 2014

http://shop.avin.jp/?pid=128889614

 

 

今回は、自由が丘の名店フレンチビストロ「ラ・レガラード」の波多野シェフによる2品をご用意しました。

◎南仏風!タップナードとじゃがいものリエット

◎鶏モモ肉のガランティーヌ 赤パプリカのソース

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今月 7 /26(木)にはこちらのラ・レガラードさんにて

アヴァンのローヌ地方とプロヴァンス地方のワインと仔羊料理のワイン会を開催です!

「仔羊と南仏ワインの会」 現在ご予約受付中です。

https://www.facebook.com/events/1854218888215068/

http://regalade.jp/

 

 

クレレット・ド・ディーに戻りまして

ピクニックに便利なミニスクリューボトルタイプもありますよ。

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クレレット・ド・ディー トラディション “エマー・デュペリエ200ml

 http://shop.avin.jp/?pid=128889245

 

 

< Jaillace ジャイアンス >

ローヌ川左岸支流のドローム川沿いのスパークリングワインの生産地、ディー。海抜300~700mの丘に粘土状の石灰質土壌にブドウ畑が広がります。プロヴァンスの太陽とヴェルコール山地からの冷たい風、黒松の覆い茂る森、ラベンダー畑。山々に囲まれ、標高も高く涼しい気候。冬にはスキーが楽しめる地域です。2000年以上前から造られているこのブドウ本来の甘みを活かしたスパークリングはドサージュ(補糖)が認められていないので自然の甘さのみ。この地でアンリ・ボネが中心となり、1950年に生産者組合が誕生し、テロワールを愛する醸造家たちにより、持続可能な発展を目指し日々努力を続けています。

http://shop.avin.jp/?mode=grp&gid=1783879

 

 

こちらのジャイアンスを始め、プロヴァンス地方のロゼやバンドールルージュも大人気。ローヌとプロヴァンス地方のワインがほしくなったら、ぜひアヴァンのサイトへ!

お買い忘れはネットショップもあります。

http://shop.avin.jp/

 

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次回の試飲会ですが、

8月はお休みさせていただきまして

9月22日(土)スタジオイット目黒碑文谷 です。新着ワイナリー&ワインのご紹介が出来る予定です。

 

しばらく先になりますがまたのご来場お待ちしております! よい夏をお過ごしくださいませ

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☆tasting wine list ☆

★スパークリング ジャイアンス
クレマン・ド・ディー ブリュットグランレゼルヴ2012

クレマン キュベ・イコン ビオ2012
クレレット・ド・ディー “エマー・デュペリエ” NV
クレレット・ド・ディー キュベ・イコン2014
クレレット・ド・ディー ロゼ グランレゼルヴ NV

ウルティマミュスカ(貴腐)

★白ワイン
ジョルジュ・ヴェルネ  ヴィオニエ2016
ファンキーシャトー ピノグリ

ファンキーシャトー セミヨン

★ロゼワイン
シャトーヴァニエール プロヴァンスロゼ

★赤ワイン
クロデュ・カイユ ナチュール
ジョルジュ・ヴェルネ Fleurs de Mai 2016
ジョルジュ・ヴェルネ Cotes du Rhone Sainte Agathe 2015
ドーメン IGP Principauted’Orange “DAUMEN” 2015
ドーメン Cotes du Rhone “DAUMEN” 2015
ヴィエイユ・ジュリアン Cotes du Rhone  lieu-dit Clavin 2014
ヴィエイユ・ジュリアン les Trois Sources 2014
ドメーヌグロノレ Bandol  2013
シャトーヴァニエール Bandol  2009
シャトーヴァニエール Heritage de Vannieres mont caume 2016

 

 

 

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ワイナリー一部紹介
★北ローヌ地方 ディー★Jaillance ジャイアンス
野生酵母(一部)、ビオロジック栽培(一部)、無濾過、補酸なし(一部)
http://shop.avin.jp/?mode=grp&gid=1783879

 

★北ローヌ地方 ★Georges Vernay ジョルジュ ヴェルネ
野生酵母、ビオロジック栽培、無濾過、補糖、補酸なし
http://shop.avin.jp/?mode=grp&gid=1673539

 

★南ローヌ地方 シャトーヌフ・デュ・パプ★Domaine de la Vieille Julienne ヴィエイユ ジュリアン
野生酵母、ビオディナミ栽培、無清澄、無濾過、補酸なし
http://shop.avin.jp/?mode=grp&gid=1547991

 

★プロヴァンス地方 バンドール★Chateau Vannieres ヴァニエール
野生酵母、ビオロジック栽培 (農薬、除草剤、化学肥料不使用) 無濾過、補酸なし
http://shop.avin.jp/?mode=grp&gid=1547995

 

and more…

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【開催日】2018年7月7日(土)
11‐16時(最終エントランス15:30まで)

 

【会場】東京都目黒区緑が丘1-14-7 1F
http://studiolamomo.com/slow/info/access/
最寄りは東急緑が丘駅、自由が丘駅

 

【会費】エントランス料 2,000円 ご予約不要
当日使える2,000円割引券付き

 

 

[お問い合わせ]

お問い合わせ


Rhone & Provence wine

 


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