シャトー・ルヴェレットより新プロジェクト”Fischer Family”

シャトー・ルヴェレットより新プロジェクト”Fischer Family”2026/7/2

家族で紡ぐ新プロジェクト “フィッシャー・ファミリー”始動

プロヴァンスの地で30年以上にわたり、独自のテロワールを表現し続けてきたシャトー・ルヴェレット（Château Revelette）。今季も、ピーター・フィッシャーの手による待望の最新ヴィンテージが到着しております。また、近年の気候変動への対応と次世代への継承を見据えた、新たな取り組みについても併せてご報告いたします。

ドメーヌの誇りシャトー・ルヴェレット自社畑のワイン

「シャトー・ルヴェレット」は、30ヘクタールに及ぶ自社畑のブドウのみを使用し、その土地の個性を純粋に映し出すドメーヌです。1985年の創業以来、醸造家ピーター・フィッシャーが一貫して守り続けてきたのは、自然への深い畏敬の念と、極めて厳格な醸造哲学です。

プロヴァンスの中の「冷涼な聖地」にあるテロワール

ルヴェレットの畑は、マルセイユの北東へ約60キロ、プロヴァンスの古都エクス・アン・プロヴァンスの北部、サン・ヴィクトワール山の北側に位置する標高330〜400メートルの高地で、生活のすべてが数千ヘクタールの森の中にある自然環境です。

気候

南仏の強い日差しを受けつつも、夜間には山からの冷気が流れ込むため、ブドウはゆっくりと成熟します。この大きな日夜の寒暖差が、ワインに類稀なる「冷涼な酸」と「フィネス（精緻さ）」をもたらします。

土壌

主に赤土・粘土石灰質土壌で構成され、ワインに骨格とミネラル感、そして長期熟成のポテンシャルを与えます。

フィロソフィー　栽培と醸造

1990年からビオ栽培（Ecocert認証）、2011年からはビオディナミ農法を実践。「ワインは畑で造られる」という信念のもと、人為的な介入を極限まで排除しています。野生酵母による自然発酵を基本とし、低硫黄で仕上げることで、テロワールの声をそのままボトルに封じ込めています。17の畑区分に11品種を栽培、シラー、グルナッシュ、カベルネソーヴィニョン、サンソー、カリニャン、シャルドネ、ロール、ソーヴィニョンブラン、ユニブラン、ルーサンヌ等。

新入荷ラインナップ

Coteaux D’aix en Provence Rose 2024　⇒ sold out

グルナッシュ、シラー、サンソー、カベルネ・ソーヴィニヨンなど、自社畑の多彩な品種をブレンド。標高400mの冷涼な自社畑で育ったブドウ由来の凛とした「きれいな酸」が最大の特徴

pur Carignan 2023　ピューカリニャン

「PUR」は Product Unique Raisin の略。その名の通り「品種の純粋な表現」と「究極のナチュラル」を追求した特別なシリーズ。ドメーヌ（自社畑）のワインの中でも、特にエネルギッシュで、素材そのものの力をダイレクトに感じられる造りになっています。カリニャン、グルナッシュなど南仏品種で単一ワインとして作ったり、ここでのプロセスをグラン・ヴァンなどに反映させる新しい挑戦の場となっていてユニークさが魅力。果実のピューシリーズ

単一品種の探求
その年、最も輝きを放った単一品種（今回の入荷はカリニャン）にフォーカス。ブレンドによる調和ではなく、そのブドウが持つ本来の個性を最大限に引き出す。

低介入（ヴァン・ナチュール）
野生酵母による発酵はもちろん、醸造工程においてSO2（亜硫酸塩）を一切添加しない（Sans Soufre）、あるいは極限まで抑える手法をとっています。フィルターも通さず、ブドウの生命力をそのままボトルに閉じ込めています。

le Grand Blanc 2023　グランブラン（¥10,890 / 税込）

品種：シャルドネ、ロール（ヴェルメンティーノ）

特徴：南仏の太陽を浴びたリッチな果実味と、高地由来の涼やかな酸、そして樽熟成によるクリーミーな質感が完璧に調和。驚くほどエレガントで長い余韻が続く、プロヴァンス屈指の白ワイン

le Grand Rouge 2021　グランルージュ（¥10,890 / 税込）

品種：シラー、カベルネ・ソーヴィニヨン

特徴：力強くもシルキーなタンニン。黒系果実の凝縮感に、スパイスや革、森の土のような複雑な香りが重なります。ボルドーやローヌの銘醸ワインにも比肩する、堂々たる風格の一本

「le Grand（ル・グラン）」シリーズは、シャトー・ルヴェレットの技術とテロワールの結晶であり、ドメーヌの頂点に君臨するフラッグシップ（最高峰）ラインです。プロヴァンスという枠を超え、世界レベルの偉大なワイン（Grand Vin）を目指して造られています。特別な日のメインディッシュや、じっくりとワインと向き合いたい夜にふさわしい、フィッシャー家の叡智が詰まったワイン

le Grand シリーズの真髄

最良の区画
30ヘクタールの自社畑の中でも、最も日照条件が良く、樹齢の古いブドウが育つ最高の区画から収穫されたブドウのみを厳選しています。

長期熟成へのポテンシャル
このシリーズは、数年から十数年の熟成を経て真価を発揮するように設計されています。低収量で凝縮感のあるブドウを用い、緻密な構造（ストラクチャー）を持たせています。

樽熟成
他のキュヴェとは異なり、オークの小樽（バリック）等でじっくりと時間をかけて熟成。果実味に、繊細なスパイスやバニラ、トーストのニュアンスが溶け込み、多層的で深い複雑味を生み出します。

「テロワールを活かすこと。その土壌がユニークなワインをもたらしてくれるから。家族で、みんなで楽しめるものをつくりたい、それだけだよ」とオーナーのピーター・フィッシャーの言葉

新プロジェクト　フィッシャー・ファミリー（Fischer Family）

オーナー醸造家ピーター・フィッシャーが、共に醸造の道を歩む娘クララ、息子ウーゴと共に立ち上げた新しいプロジェクトです。

気候変動への適応と次世代の感性

2018年以降、プロヴァンス地方では霜、雹（ひょう）、深刻な干ばつといった気候災害が常態化しています。自社畑の収穫量が激減する中、ワイナリーとしての持続可能性を確保し、「手頃な価格で本当に美味しいワイン」を届け続けたいという想いから、信頼する近隣農家と手を取り合う「買いブドウ（ネゴシアン）」によるワイン造りを決断しました。

テロワール　エギーユ（Eguilles）の粘土石灰質土壌

プロジェクトの核となるのは、エクス・アン・プロヴァンス近郊のエギーユ（Eguilles）に位置する提携農家の畑。水持ちが良く、ミネラル感をもたらす粘土石灰質土壌が特徴。フィッシャー家が自ら足を運び、ルヴェレットの基準で選定したビオ栽培のブドウのみを厳選し、すべて丁寧に手摘みで収穫しています。

醸造　専用醸造所での「低介入」の実践

フィッシャー・ファミリーのワインは、ドメーヌとは別に新設された専用の醸造所で仕込まれます。「醸造家はブドウの付き添い役に徹する」というピーターの哲学を次世代の二人が引き継ぎ、野生酵母による自然発酵を徹底。シンプルでピュア、かつ躍動感あふれる仕上がりを目指しました。

Coude à Coude（クゥードゥ・ア・クゥードゥ）

「肩を並べて」を意味するこのキュヴェには、家族が手を取り合い、気候の逆境を乗り越えていく意志が込められています。

VdF Blanc Coude à Coude 2024（¥3,605 / 税込）⇒sold out

品種：ユニ・ブラン、ヴェルメンティーノ（ロール）、グルナッシュ・ブラン

粘土石灰質由来のフレッシュな酸と、南仏らしい白い花の香りが調和した透明感のある白

VdF Rouge Coude à Coude 2024（¥3,905 / 税込）

品種：グルナッシュ、シラー

果実の躍動感を大切にした、軽やかで滋味深い赤。スムーズな口当たりが特徴