ワイン検定ブロンズクラス2023/7/31

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コンドリュ③ヴィオニエについて2023/7/1

ヴィオニエについて

ヴィオニエの発祥地はコンドリュと近隣の村の斜面で単一ブドウ品種により作られます。ローヌ地方北部、ローヌ川沿いにある歴史的にも有名な街ヴィエンヌからほど近いこの土地で、稀有なワインが生まれました。伝説によればこの品種はダルマチアが起源とされローマ皇帝プロブスによってフランスにもたらされたと言われます。しかし最新のブドウのゲノム研究ではヴィオニエの起源はコート・デュ・ローヌ北部の非常に古い野生のブドウ品種に由来すると示されています。長い間かなり狭い限られた地域においてのみコンドリュのワインとして知られていました。このヴィオニエらしさの最も残る古代株を保存しようと保存センターが作られ永久的に品質が守られています。

 

歴史

コンドリュの白ワインは、何世代にもわたり高い評価を得ています。

アヴィニョンに教皇がいた時代から彼らはこのヴィオニエで作るコンドリュワインの偉大なる愛好家でした。 16世紀にはカトリック教会リヨン支部がVIPゲストにコンドリュを選んだとも言われ、またフランスの美食家キュルノンスキー （Curnonsky 1872-1956）は国内で最高の白ワインの1つと評価しました。しかし残念ながら、フィロキセラによる大打撃、第一次世界大戦、1930年代の経済危機が工業化の進展と相まってこの地域でのブドウ栽培はほとんど放棄されました。AOCコンドリュは1940年に登録された時点では170ヘクタールありましたが、生き残ったのはかろうじて数ヘクタール、1965年には8ヘクタール、 その後1986年にコンドリュで植えられたヴィオニエは20ヘクタールとなります。ヴィオニエの僅かな信者によりブドウ畑が維持されていましたが、隣接するコートロティ、サンジョセフの人気が高まり市場の好転により1980年代にコンドリュもその恩恵を受け、放棄されていた斜面が植え替えられ段々状の畑も再建され少しずつ回復し成長へと発展していきます。ヴィオニエの栽培はローヌ地方から南フランスへ、さらに海外へと広がり、2005年時点ではフランス国内で約3,255ヘクタールに植えられています。

 

使用地域
フランスでは、ヴィオニエはコンドリュのワインを作る唯一のブドウ品種であり、隣接するシャトー・グリエと同様に愛好家たちにより楽しまれてきました。またコート・ロティのワインにはシラーの補助品種としても伝統的に使われています。（シラーの植え付けのうち最大20％まで使用可能）1990年代以降、南フランスエリアでも単一品種のワインとして使われたり、補助品種としても高く評価されています。
海外では、イタリア、スペイン、ギリシャ、スイス、オーストリアでも栽培され、最も成功しているのはヨーロッパ以外の土地、アメリカ主にカリフォルニアにおいて主要白ブドウ品種の1つとなっています。オーストラリアでも非常に人気があり白ブドウの植樹面積の70％を占めています。

 

識別方法

-若い枝の端には中密度の毛に覆われている
-わずかに青銅色（ブロンズ）の斑点のある若い緑の葉
-葉柄は様々な角度に開き、薄または中程度の緑色の成葉、小～中サイズ、輪状（ディスク型）、3～5つの葉
-実は丸い

 

生物季節学
つぼみの破裂：シャスラ品種のよう
成熟期間：シャスラから2週間半後の第2期

 

栽培と農学のスキル
この品種は適度に長めに剪定されるため風の影響をわずかに受けやすく、非常に高い植栽密度で栽培される。伝統的に酸性土壌で栽培され、南仏エリアでは干ばつのリスク避けるためも十分に深く、肥沃過ぎない土壌によく適する。つぼみは早めに開き春の霜に晒される。

 

病気や害虫に対する脆弱性
ヴィオニエは病気に特に敏感でなく灰色カビ病に対してもあまり過敏でない。

 

技術的可能性

ヴィオニエは小粒で小さな房を作る。品種の特徴から良い条件下においてアプリコットやピーチなどの香りを持つ非常に香り高いワインを作ることができ複雑で力強く高品質となる。糖度の高さによりボリュームがあり肉厚で、時には酸味がない、苦味が感じられるワインとなる。甘みのあるスパークリングワインに使われたり、他のブドウ主にシラーとブレンドされる 。(おおよそ5～10%の割合で、昔はそれ以上使用された)　ヴィオニエをブレンドすることで赤ワインにフィネスと香りの特徴を与える。

 

クローン選抜

以前は承認されたクローンは 1 つだけ (クローン番号 642) で近年非常に広く使用されてきた。新しい健全な株を増やすための大規模な選抜プログラムを開始。コンドリュ地区の伝統的なヴィオニエのブドウ畑を形成する（少数の）個体群のブドウの健康状態が悪くクローン選抜の可能性は制限されていた。しかし近年承認されたクローン 1042 および 1051 は、その生育特性と生産されるワインの品質が考慮され選抜されている。

 

 

 

 

 

参照

Condrieu, l’Or à l’état Pur (vin-condrieu.fr)

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【NEW OPEN】3/1軽井沢店「aVin bio wine shop Karuizawa」2023/3/24

南仏ビオワイン輸入＆長野ワイン販売「アヴァン -aVin-」は、このたび軽井沢に実店舗「aVin bio wine shop Karuizawa」を3/1にオープンしました！
場所は、蔦屋書店や蔦屋家電を運営するカルチュア・コンビニエンス・クラブ（CCC）がオープンした「Karuizawa Commongrounds（軽井沢コモングラウンズ）」、森の中に、「軽井沢書店 中軽井沢店」をはじめ、インターナショナルスクール、カフェ、コワーキングスペースなどが点在する複合施設のうちの1つです。

 

森の中のコテージ風のオーナー手作りのショップでは、南仏ローヌ・プロヴァンス地方のビオワイン、長野ワインの販売とともに、日替わりで量り売りワインもご用意しています。
隣接するデリカテッセンのお惣菜・お弁当をテイクアウトし、アヴァンのワインとともに、という楽しみ方も！

 

Karuizawa common grounds 内「aVin bio wine shop Karuizawa」

長野県北佐久郡軽井沢町長倉 鳥井原1690-1
しなの鉄道線「中軽井沢」駅南口から徒歩約15分、

北陸新幹線「軽井沢駅」からは車で12分程度

碓氷軽井沢ICから約14km(約25分)

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コンドリュ ②地質、天気、地図2023/3/23

 

 

 

地質

コンドリュのブドウ畑は、中央高地（Massif Central）の東端に沿い広がっている。（補足：中央高地はフランス南部の地域で山地や台地からなりフランス国土のおよそ 1⁄6 の面積を占める）

ヴィエンヌ（Vienne）に隣接するサン・ロマン・アン・ガル（Saint-Romain-En Gal）とセリエール（Serrières）の間にあるこのローヌ渓谷右岸エリアは極端な地形変化が特徴で、渓谷の谷底部分にあたる平均標高 140 mの平らな段丘面である沖積層と平均標高 350 m のペルシン高原（Pélussin）の間の非常に急な斜面がブドウ栽培エリア。シャイエと呼ばれる多数の狭い階段状の地形は花崗岩の岩盤にしがみつくようにあり、狭く、持続的な手入れが必要とされる。 ローヌ渓谷北部のこの地域で地質時代から最新の時代まで続いた出来事は互いに強く結びついており、特定の構造的、形態学的岩石学的観点よりコンドリュアペラシオンのブドウ畑の開発の基本的な要素の1つを構成している。

 

参照　地質についてさらに詳しく

https://www.vin-condrieu.fr/vin-aoc/en/geologie

 

 

天候
この地域は温帯気候の特徴があり温暖な冬、暑い夏、比較的規則的な降水量、そして風の状況がブドウの木に重要な要素となる。南または南東に面している丘の中腹は冷たい北風の影響を受けにくいが熱い南風にさらされしばしば乾燥する。これらの要因がブドウの成熟を早めまたブドウ畑の保護に貢献している。

重要な気候要素
年間平均降水量：700〜800mm
降水日数：80日～110日の間
年間平均気温：約11°C

コンドリュのブドウ畑は非常に急勾配の階段状の畑（シャイエ）で栽培されており、植栽密度が高い（1ヘクタールあたり8,000～10,000本）。 作業の大部分は手動で多くの季節労働力が必要とされる。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

General Map of Côtes du Rhône／北ローヌ地図

 

Map of Condrieu／コンドリュ地図

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Géologic Map／コンドリュ周辺地質地図

 

 

 

AOCコンドリューワイン生産者連合サイト参照

https://www.vin-condrieu.fr/vin-aoc/en/home

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コンドリュ ①基本情報2023/3/22

（写真はコンドリュにあるフランソワ・デュマのブドウ畑）

 

◆エリア

フランス・リヨンの南約40 km、ヴィエンヌから約10kmのローヌ渓谷に位置、3県（デパルトマン）をまたぎ7つの自治体に広がる。ローヌ県コンドリュー（Condrieu）、ロワール県ヴェラン（Vérin）、サンミッシェルシュルローヌ（Saint-Michel-sur-Rhône）、シャヴァネ（Chavanay）、マルヴァル（Malleval）、サンピエールドブーフ（Saint-Pierre-de-Bœuf）、アルデーシュ県リモニー（Limony）

 

ローヌ河右岸（西側）、pilat（ピラ）山塊の麓にあたる急斜面で栽培され、傾斜が5０%以上のところも多くテラス（階段状の畑）になっており栽培は大変注意深く行われています。

 

 

◆ブドウ品種
ヴィオニエ・ドレのみ（Viognier Doré）※Doreはゴールデンの意味

 

 

◆詳細
AOC：1940年～
白ワイン
ブドウ品種：ヴィオニエ
AOC表面面積：260ヘクタール
生産面積：約170ヘクタール
土壌：分解された花崗岩
特徴：段々になったブドウ畑、南・南東向き
標高：約250m
最大許可収量：41 hl / ha
平均年間生産量：6000 hl
※コンドリュ公式データ参照

 

 

コンドリュワインのアペラシオンは、

インスティテュート・オブ・コントロール・ド・アペラシオン認定の管理機構である　“Syndicat des Vignerons del’AOC Condrieu” により管理されています。AOCの最後の改革以来、防衛管理機構ODG （l’Organisme de Défense et de Gestion）は、INAO（国立原産地名称研究所）と共同でアペラシオンの規定や仕様、その順守を管理する責任を担い、またあらゆる偽造ワインの監視、コート・デュ・ローヌの専門家組織「インターローヌ」や「コート・デュ・ローヌ・セプテントリオナーレス技術協会」およびローヌ・ロワール農業会議所によるサポートを受けるワイン生産者に対して成熟度管理、トレーニング等の技術支援をしています。新しい防衛管理機構ODGは、AOCとほぼ同時に創設された“Syndicat des Vignerons del’AOC Condrieu”の任務を引き継いでいます。

 

このシンジケートは 1940 年 5 月に設立準備が進みましたが戦争により中断1944 年有効となりました。1944年9月設立、初代会長はジョセフ・ヴォーダイン（Joseph Vaudaine）、1980年代まではブドウ畑の経済状況が悪化し放棄された丘陵地帯が増えたため、その後シャヴァネ（Chavanay）、マルヴァル（Malleval）、リモニー（Limony）、サンピエールドブーフ（St Pierre de Bœuf）のコミューンが追加されたと考えられています。それ以来若いワイン生産者たちがブドウ栽培に加わり丘陵斜面に植え替えされていきました。

 

この時代を象徴するワイン生産者ジョルジュ・ヴェルネ（Georges Vernay）は1990年代半ばまでシンジケートの代表を務め彼のリーダーシップのもと非常に広く定義されていたアペラシオンの地域が1986年に改訂され、最高の丘陵地帯に大幅に縮小されました。以降シンジケートの代表としてロベール・ニエロ（Robert Niero）、フィリップ・フォーリ（Philippe Faury）、イヴ・キュイエロン（Yves Cuilleron）、そして現在はクリストフ・ピション（Christophe Pichon）が代表を務めます。このダイナミックなワイン生産者たちによるチームでの支援と貢献により卓越したアペラシオンへと成長していきました。　つづく

 

AOCコンドリューワイン生産者連合サイト参照

https://www.vin-condrieu.fr/vin-aoc/fr/home

 

 

　　

 

 

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