2019 12月 - aVin -アヴァン-長野&南仏ビオワインの販売、卸、輸入

bar aVin目黒本町 1月のスケジュール2019/12/31

ビオワイン屋のビオ食堂OPEN

X’mas special dinner by Miica Fran @ zero waste restaurant Bio Labo House2019/12/22

“December 21 and 22”

X’mas special dinner by Miica Fran

@ zero waste restaurant Bio Labo House

ミーカ・フランによる特別なクリスマスディナーパーティーが開催されます。
実験的なゼロウエイストレストラン・ビオラボハウスでは大テーブルをゲスト全員で囲みXmasディナーを楽しめます。

Day 1
日時：12/21(土) 19:00-22:30

Day 2
日時：12/22(日) 19:00-22:30

Fee：¥5,000
Xmas dinner course
・entre
・salad
・main
・pasta
・dessert
*not include drink

素敵なセラーに並んだオーガニックワインも楽しめます。(ドリンク別途)

場所：Bio Labo House @ Bar aVin内
定員:15名
所在地：東京都目黒区目黒本町２−３−１

お申込み・お問い合わせはお電話にて　tel.03-6452-4281

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フードクリエイター Miica Fran
南フランスで家庭料理を学び、オーガニック野菜、ミツバチ、無添加、種、発酵、ヴィーガンフード、アート、映画、旅、フードロス、サステナブルライフなど様々なテーマで実験を続けています。EAT PROVENCEのを始め、映画とファームをつなぐFarm to Cinema、フランスを旅する Cheese×Cheese×Cheese、朝のヨガとVegan Breackfastなどをプロデュース。本人はヴィーガンではないが、だれでも美味しく食べれる心と体、大地に優しいライフスタイルを目指している。　https://www.instagram.com/miicafran_food/

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実験的なゼロウェイストレストラン

winelist updated!12/15（日）野生酵母のビオワイン試飲販売会【ご予約不要】2019/12/15

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私たちaVin（アヴァン）はBio（ビオ）、Biodynamique（ビオディナミ）、それに近い農法、昔ながらの農法によって、テロワールが現されているワイン、そしてSO2（酸化防止剤）が無添加、もしくは最小限に抑えられているワインに注目し、現地の生産者さんの元に行き、いろんなお話しをしながら直接入荷しています。

【日時】 2019年12月15日(日) 13:00 ～ 18:00　最終エントランス 17:00　（ご予約不要）
【会費】エントランス料　￥3,000 (￥2,000のディスカウントチケット付き)

※ビオの食材を使ったフィンガーフードやミニワインセミナーも無料であります｡

【会場】 studio itto 碑文谷スタジオイット1F
東京都目黒区目黒本町2-24-14
山手線「目黒」駅よりバス15分、「碑文谷二丁目」停留所徒歩3分

マイボトルバックをお持ちの方は、お買い物時に紙袋分キャッシュバックします。
ワインのご購入のみも可能です。お気軽にお立ち寄りください。
当日のお持ち帰り、配送、クレジットカードOK

おひとりでも、ご友人様とでも楽しんでいただけるようなアットホームな試飲会です。

ご予約不要。お気軽にお立ち寄りください。

ワインリストは下へ⇓　⇓　⇓

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南仏ローヌ＆プロヴァンスから直輸入のビオワイン、長野・山梨の日本ワインなど冬に楽しみたい赤ワイン多めのラインナップ。（赤ワインが多いのはいつものことですね！）

10月からスタートしたアヴァンアンバサダー古島さんによるミニセミナーでも日本ワインについて少し勉強しましたが、「日本ワイン」とは国産ブドウのみで国内製造されたワイン。北海道から九州まで南北に広い栽培地域で多種多様なワインが作られていますが、国内市場での日本ワインの割合はなんとまだ４％。国内製造をしていても海外の原料使用ということもあります。アヴァンでは南仏ワイナリーからのビオワイン直輸入に加え、国内でも野生酵母使用、土地の魅力をピュアに映し出すような、人の介入・添加物を減らした醸造などこだわりのワインも取り扱っています。アヴァンのネットショップでは販売していない商品もありますのでぜひ試飲会で実際に飲んでみてお好みのワインを見つけてください。

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ご好評のアヴァンアンバサダー古島さんによる「はじめてのワインセミナー」は2時～、4時～の2回開催予定しています。

今回のテーマは「南ローヌ」最近ワインに興味がある、少し勉強してみたい、そんな方にもおすすめです。

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前回はフードクリエーターMiicaさんの無農薬野菜を使ったフィンガーフード

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アヴァンの試飲会ってどんなところ？

来週末のワインリストが決まりました。
ローヌ、プロヴァンス、日本から赤21種を含む約30種のラインナップ。やっぱり赤ワインの割合が、、！

※一部のワインは試飲用として1本のみのご用意となりますのでご了承くださいませ。

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●北ローヌ地方ディー【Maupas モーパス】野生酵母(一部）、ビオロジック栽培、補酸なし
1 白泡 Clairette de Die tradition BIO NV(クレレット・ド・ディートラディションビオ) ¥2,556

●北ローヌ地方ディー【Jaillance ジャイアンス】野生酵母(一部)、ビオロジック栽培(一部)、無濾過、補酸なし(一部)
2 白泡 Domaine de Peyrols Clairette de die Tradition blanc NV ¥2,462

●北ローヌ地方コンドリュー【Francois Dumas フランソワデュマス】野生酵母、ビオロジック栽培、無濾過、補糖、補酸なし
3 白 Condrieu 2016(コンドリュー） ¥5,841

●北ローヌ地方　コートロティ【Jean-Michel Stephan ジャンミシェルステファン】野生酵母、ビオ栽培、無濾過、補糖・補酸なし
4 赤 Cote Rotie Nature 2017 (コートロティナチュール） ¥7,815
5 赤 Cote Rotie So’Brune 2017 (コートロティソーブルーン） ¥11,627

●北ローヌ地方コルナス【Frank Balthazar フランクバルタザール】野生酵母、Bio栽培、無濾過、補糖・補酸なし
6 赤 Cornas Cuvee Chaillot 2016 (コルナスキュベシャイヨ） ¥5,787

●南ローヌ地方シャトーヌフデュパプ【Daumen ドーメン】野生酵母、ビオ認証FR BIO 01、無清澄、無濾過、補酸なし
7 赤 IGP Vaucluse Principaute d’orange 2015 (プランシポテ・ドランジュ) ¥1,766
8 赤 Chateauneuf du Pape Rouge 2014 (シャトーヌフデュパプ） ¥4,257

●南ローヌ地方シャトーヌフデュパプ【Domaine de la Vieille Julienne ヴィエイユジュリアン】野生酵母、ビオディナミ栽培、無清澄、無濾過、補酸なし
9 赤 les Trois Sources rouge 2012(レ・トワ・ソース） ¥6,800
10 赤 Chateauneuf du Pape les Hauts-lieux 2010(レ・オウ・リュ） ¥10,500

●南ローヌ地方シャトーヌフデュパプ【le Clos du Caillou クロデュカイユ】野生酵母、ビオ認証FR BIO 10、現在ビオディナミ進行中、無濾過、補酸なし
11 赤 Chateauneuf du pape Les Quartz Rouge 2016（シャトーヌフデュパプ・クワルツ） ¥8,171

●プロヴァンス地方カシー【Chateau Barbanau バルバノ】野生酵母（一部培養酵母）、ビオディナミ栽培
12 白 Cassis CLOS VAL BRUYERE blanc 2017(クロヴァルブルーイェールブラン) ¥3,552
13 白 Cassis KALAHARI blanc 2016（カラアリブラン） ¥4,628

●プロヴァンス地方【Château de Roquefort シャトードロックフォー】野生酵母、ビオディナミ栽培
14 赤 Les Mures Rouge 2015（レミュールージュ） ¥3,510
15 赤 Gueule de Loup Rouge2016( ガルデュルールージュ) ¥3,029
16 赤 GRELE LE ROUGE 2012（グレルルージュ） ¥4,775

●プロヴァンス地方【Château Reveletteルベレット】野生酵母、ビオディナミ栽培
17 赤 Le Grand Rouge 2015 (グランルージュ） ¥9,900

●プロヴァンス地方バンドール【Chateau Vannieres ヴァニエール】野生酵母、ビオロジック栽培 (農薬、除草剤、化学肥料不使用)無濾過、補酸なし
18 赤 Bandol Rouge 2001（バンドールルージュ） ¥6,950
19 赤 Bandol Rouge 1998（バンドールルージュ） ¥7,000
20 赤 Bandol Rouge 1996（バンドールルージュ） ¥8,000
21 赤 Bandol Rouge 1992（バンドールルージュ） ¥9,000
22 赤 Bandol Rouge 1990（バンドールルージュ） ¥9,500

●長野県青木村【FunkyChateau ファンキーシャトー】野生酵母、無農薬、無肥料、無清澄、無濾過
23 赤 Pinot Noir ピノノワールレッドラベル2016 ¥4,500
24 赤 Merlot メルロー 2017 ¥5,000
25 赤 Cabernet Sauvignon 2016 カベルネソーヴィニヨン ¥6,500
26 赤 Cabernet Sauvignon 2015 カベルネソーヴィニヨン ¥6,757

●山梨県勝沼【くらむぼんワイン】自然農・有機栽培・ビオディナミに影響を受けた栽培。野生酵母でつくるワインをセレクト
27 白 N甲州　2017 ¥2,731
28 赤ウトアニマカベルネ七俵地畑収穫2014 ¥3,889
29 ジュース VOCO(ボコ) 白ナイアガラ無添加天然果汁100％ 720ml ¥1,185
30 ジュース VOCO(ボコ) 赤コンコード無添加天然果汁100％ 720ml ¥1,185

★次回は12/15（日）目黒碑文谷スタジオイット
http://avin.jp/event/5109

★アヴァンネットショップ
https://shop.avin.jp/

取り扱いワイナリーはこちら

★北ローヌコートロティ【Jean-Michel Stephan ジャンミシェルステファン】
野生酵母、オーガニック栽培、無濾過、補糖・補酸なし、SO2無し

★北ローヌコンドリュー【Francois Dumas フランソワデュマス】aVinのみ！
野生酵母、オーガニック栽培、無濾過、補糖・補酸なし、SO２無し

★北ローヌコンドリュー【Georges Vernay ジョルジュヴェルネ】
野生酵母、オーガニック栽培、無濾過、補糖・補酸なし

★北ローヌコルナス【Frank Balthazar フランクバルタザール】aVinのみ！
野生酵母、オーガニック栽培、無濾過、補糖・補酸なし
赤 Cornas Cuvee Chaillot 2016 ¥5,787

★北ローヌディー【Maupas モーパス】aVinのみ！
野生酵母、オーガニック栽培

★北ローヌディー【Jaillanceジャイアンス】
野生酵母（一部）、リュットレゾネ、オーガニック栽培（一部）、無濾過、補糖・補酸なし（一部）

★南ローヌシャトーヌフデュパプ【le Clos du Caillou クロデュカイユ】
野生酵母、オーガニック認証ＦＲ BIO10,現在ビオディナミに進行中、無濾過、補糖・補酸なし（一部）

★南ローヌシャトーヌフデュパプ【Vieille Julienneヴィエイユジュリアン】
野生酵母、ビオディナミ栽培、無清澄、無濾過、補酸なし

★南ローヌ地方　シャトーヌフデュパプ【Daumenドーメン】
野生酵母、オーガニック認証FR BIO 01、無清澄、無濾過、補酸なし

★プロヴァンスバンドール【Chateau Vannieresヴァニエール】
野生酵母、ビオロジック農法（除草剤、肥料は使用なし）、無濾過、補酸なし

★プロヴァンスカシー【Chateau Barbanau バルバノ】aVinのみ
野生酵母、ビオディナミ

★プロヴァンス【Chateau Revelette ルヴェレット】
野生酵母、ビオディナミ、ナチュール他

★プロヴァンス【Chateau de Roquefort ロックフォー】
野生酵母、ビオディナミ、ナチュール他

★長野県青木村【FunkyChateau ファンキーシャトー】
野生酵母、無農薬、無肥料、無清澄、無濾過

★山梨県勝沼【クラムボンワイン】　野生酵母、自然栽培

ワイン初心者のためのワイン講座2019/12/6

ワイン初心者のためのワイン講座part-1「はじめてのローヌ」

毎月の試飲販売会でお馴染みのワイン・セミナーが、bar aVinでも始まります。試飲販売会はミニ・セミナーですが、bar aVinのワイン・セミナーは1時間のフル・バージョン。まずは「ローヌ渓谷地方」のご紹介を。特性が大きく異なる北部と南部の産地に分かれ、A.O.C.ワインの生産量ではボルドー地方に次いでフランス第2位と多いローヌ渓谷地方の気候、歴史、ブドウ品種、そして産地等の概要を、アヴァン・アンバサダーの古島がナビゲートいたします。ワインは好きだけどなかなか詳しくなるチャンスがないし、ちゃんとしたワインスクールに通うのもちょっと敷居が高い、と思っている皆さん、フランス・アンティーク・テイストのワイン・バーでカジュアルにワインの知識を身につけてみませんか？

今月は2回、アヴァン目黒本町本店にて開催　お申込み受付中です。

試飲会でのミニセミナーから一歩発展し、テイスティングをはさみ学びながら味わえる講座です。

【日程】

12月9日（月）２pm～3pm

12月20日（金）7pm～8pm

【会場】bar aVin wine shop -ローヌ＆プロヴァンスビオワイン東京都目黒区目黒本町２丁目３−１

公共交通機関：学芸大学駅、武蔵小山駅から徒歩15分。目黒郵便局前のバス停から徒歩3分。

【受講料】5,000円（テイスティングワイン含む）

【講師】古島雅哉　日本ソムリエ協会認定　J.S.Aワインエキスパート、J.S.Aワイン検定講師

お問い合わせはこちらへ　info@avin.jp

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J.S.Aワイン検定も開催しています。

aVinで開催 9月28・29日 J.S.A.ワイン検定ブロンズクラス

実験的なゼロウェイストレストラン2019/12/5

『Bio Labo house/ ビオ・ラボ・ハウス』

ビオラボハウス、実験的なゼロウェイストレストランを学芸大学にあるbar aVinで始めることになりました！フードクリエイターMiica Fran が作りたい料理や実験的に作った料理などをお出ししようかなと思っています。きっちり決めずに実験的に美味しくを大事していきたいです。基本的にキッチンは一人で立つので、初めから完璧にはいかないと思いますが、ゼロウェイストやフードロス、プラスチックゴミなど出さないような仕組みを考えて実践する実験的なプロジェクトなので温かく見守ってください。フランスの美味しいビオワインも勢ぞろい。初日は明日、12月6日(金)で18:30-23:30までオープンしています。国籍問わず、知らない隣同士が仲良くなる面白いコミュニティー。参加型イベントなども開催していきます。是非気軽に遊びにきてください！

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