軽井沢コモングラウンズ「秋の収穫祭/オクトーバーフェス」

軽井沢コモングラウンズ

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ヴィオニエについて
AOCコンドリュはヴィオニエ種単一で作る白ワインのホームです。ローヌ北部、川のほとりにある歴史的な街ヴィエンヌからほど近いこの土地で他にはないワインが生まれました。伝説によればこのヴィオニエはダルマチアが起源とされローマ皇帝プロブスによってフランスにもたらされました。しかし最新のブドウのゲノム研究では、実際はこの土地のものであり、隣人でいとこのような存在であるシラー種のように、コート・デュ・ローヌ北部の非常に古い野生のブドウ品種に由来すると示されています。ヴィオニエの持つ典型性が失われないよう、ヴィオニエらしさの最も残る古代株の保存センターが作られ永久的に品質が守られています。

歴史

最新の科学的研究ではヴィオニエの起源はコート・デュ・ローヌ北部の野生のブドウで、長い間かなり狭い限られた地域においてのみコンドリュのワインとして知られていました。
フィロキセラによる大打撃、世界大戦によりブドウ畑は放棄され、このヴィオニエが生き残ったのはかろうじて数ヘクタール、1965年には8ヘクタール、 1986年にコンドリュで植えられたヴィオニエはわずか20ヘクタール。そこから少しずつ回復し成長をとげます。この間ヴィオニエ種の栽培は南フランスさらに海外へも広がりました。2005年時点ではフランス国内で約3,255ヘクタールに植えられています。

使用地域
フランスでは、ヴィオニエはコンドリュのワインを作る唯一のブドウ品種であり、隣接するシャトー・グリエと同様に愛好家たちにより楽しまれてきました。またコート・ロティのワインにはシラーの補助品種としても伝統的に使われています。（シラーの植え付けのうち最大20％まで使用可能）1990年代以降、南フランスエリアでも単一品種のワインとして使われたり、補助品種としても高く評価されています。
海外では、イタリア、スペイン、ギリシャ、スイス、オーストリアでも栽培され、最も成功しているのはヨーロッパ以外の土地、アメリカ主にカリフォルニアにおいて主要白ブドウ品種の1つとなっています。オーストラリアでも非常に人気があり白ブドウの植樹面積の70％を占めています。

識別方法

-若い枝の端には中密度の毛に覆われている
-わずかに青銅色（ブロンズ）の斑点のある若い緑の葉
-葉柄は様々な角度に開き、薄または中程度の緑色の成葉、小～中サイズ、輪状（ディスク型）、3～5つの葉
-実は丸い

生物季節学
つぼみの破裂：シャスラ品種のよう
成熟期間：シャスラから2週間半後の第2期

栽培と農学のスキル
この品種は適度に長めに剪定されるため風の影響をわずかに受けやすく、非常に高い植栽密度で栽培される。伝統的に酸性土壌で栽培され、南仏エリアでは干ばつのリスク避けるためも十分に深く、肥沃過ぎない土壌によく適する。つぼみは早めに開き春の霜に晒される。

病気や害虫に対する脆弱性
ヴィオニエは病気に特に敏感でなく灰色カビ病に対してもあまり過敏でない。

技術的可能性

ヴィオニエは小粒で小さな房を作る。品種の特徴から良い条件下においてアプリコットやピーチなどの香りを持つ非常に香り高いワインを作ることができ複雑で力強く高品質となる。糖度の高さによりボリュームがあり肉厚で、時には酸味がない、苦味が感じられるワインとなる。甘みのあるスパークリングワインに使われたり、他のブドウ主にシラーとブレンドされる 。(おおよそ5～10%の割合で、昔はそれ以上使用された)　ヴィオニエをブレンドすることで赤ワインにフィネスと香りの特徴を与える。

クローン選抜

以前は承認されたクローンは 1 つだけ (クローン番号 642) で近年非常に広く使用されてきた。新しい健全な株を増やすための大規模な選抜プログラムを開始。コンドリュ地区の伝統的なヴィオニエのブドウ畑を形成する（少数の）個体群のブドウの健康状態が悪くクローン選抜の可能性は制限されていた。しかし近年承認されたクローン 1042 および 1051 は、その生育特性と生産されるワインの品質が考慮され選抜されている。

参照

Condrieu, l’Or à l’état Pur (vin-condrieu.fr)

南仏ビオワイン輸入＆長野ワイン販売「アヴァン -aVin-」は、このたび軽井沢に実店舗2号店「aVin bio wine shop Karuizawa」を3/1にオープンしました！
場所は、蔦屋書店や蔦屋家電を運営するカルチュア・コンビニエンス・クラブ（CCC）がオープンした「Karuizawa Commongrounds（軽井沢コモングラウンズ）」、森の中に、「軽井沢書店 中軽井沢店」をはじめ、インターナショナルスクール、カフェ、コワーキングスペースなどが点在する複合施設のうちの1つです。

森の中のコテージ風のオーナー手作りのショップでは、南仏ローヌ・プロヴァンス地方のビオワイン、長野ワインの販売とともに、日替わりで量り売りワインもご用意しています。
隣接するデリカテッセンのお惣菜・お弁当をテイクアウトし、アヴァンのワインとともに、という楽しみ方も！

Karuizawa common grounds 内「aVin bio wine shop Karuizawa」
長野県北佐久郡軽井沢町長倉 鳥井原1690-1
しなの鉄道線「中軽井沢」駅南口から徒歩約15分、北陸新幹線「軽井沢駅」からは車で12分程度となります。

基本情報　「aVin bio wine shop Karuizawa」