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長野県の東御市から、2本新着入荷2022/1/31

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シードル みずいろ 2020

甘い雰囲気ですっきりさわやかなシードルです。今年は発酵の終盤で瓶詰めしたためガス圧もそれ程高くなく、ペティアンに近い非常に柔らかい口当たり。澱との接触期間も2019年より長く取れたので、心地よい酸味の中にも しっかりとエキス分を感じられるシードルになりました。 (ワイナリー資料より) 

生産者:レヴァンヴィヴァン 
地域:長野県東御市 
品種:ふじ 50%、中生種 50% 紅玉 シナノゴールド 秋映 
タイプ:シードル 
酵母:野生酵母アンセストラル、サンスフル、無補糖、無補酸、無濾過、無清澄、デゴルジュマン済み

  
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シャルドネ オーク 2019

2019年の東御市は天候に恵まれ、とても良い状態でぶどうを収穫することができました。野生酵母による樽発酵・樽熟成を中心に複数の異なる仕込みを行い、それらをバランスよくブレンド。フィルターは使用せず、無濾過・無清澄で瓶詰め。柔らかで優しい飲み心地のシャルドネになりました。爽やかな柑橘の香りと程よい酸、ふくよかな樽香をお楽しみください。(ワイナリー資料より) 
生産者:ナゴミヴィンヤーズ 
地域:長野県東御市 
原材料:シャルドネ(東御市産)/酸化防止剤(亜硫酸塩) 
タイプ:白ワイン 
アルコール分:12% 
発酵容器:樽・ステンレスタンク 
酵母:野生酵母、培養酵母 
補糖・補酸:なし 
亜硫酸:少量使用 
瓶詰日:2020年3月


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