長野県の東御市から、2本新着入荷2022/1/31
シードル みずいろ 2020
甘い雰囲気ですっきりさわやかなシードルです。今年は発酵の終盤で瓶詰めしたためガス圧もそれ程高くなく、ペティアンに近い非常に柔らかい口当たり。澱との接触期間も2019年より長く取れたので、心地よい酸味の中にも しっかりとエキス分を感じられるシードルになりました。 (ワイナリー資料より)
生産者：レヴァンヴィヴァン
地域：長野県東御市
品種：ふじ 50%、中生種 50% 紅玉 シナノゴールド 秋映
タイプ：シードル
酵母：野生酵母アンセストラル、サンスフル、無補糖、無補酸、無濾過、無清澄、デゴルジュマン済み
シャルドネ オーク 2019
2019年の東御市は天候に恵まれ、とても良い状態でぶどうを収穫することができました。野生酵母による樽発酵・樽熟成を中心に複数の異なる仕込みを行い、それらをバランスよくブレンド。フィルターは使用せず、無濾過・無清澄で瓶詰め。柔らかで優しい飲み心地のシャルドネになりました。爽やかな柑橘の香りと程よい酸、ふくよかな樽香をお楽しみください。(ワイナリー資料より)
生産者：ナゴミヴィンヤーズ
地域：長野県東御市
原材料：シャルドネ（東御市産）/酸化防止剤（亜硫酸塩）
タイプ：白ワイン
アルコール分：12%
発酵容器：樽・ステンレスタンク
酵母：野生酵母、培養酵母
補糖・補酸：なし
亜硫酸：少量使用
瓶詰日：2020年3月
