コンドリュ ②地質／地図2023/3/23
地質
コンドリュのブドウ畑は、中央高地（Massif Central）の東端に沿い広がっている。（補足：中央高地はフランス南部の地域で山地や台地からなりフランス国土のおよそ 1⁄6 の面積を占める）
ヴィエンヌ（Vienne）に隣接するサン・ロマン・アン・ガル（Saint-Romain-En Gal）とセリエール（Serrières）の間にあるこのローヌ渓谷右岸エリアは極端な地形変化が特徴で、渓谷の谷底部分にあたる平均標高 140 mの平らな段丘面である沖積層と平均標高 350 m のペルシン高原（Pélussin）の間の非常に急な斜面がブドウ栽培エリア。シャイエと呼ばれる多数の狭い階段状の地形は花崗岩の岩盤にしがみつくようにあり、狭く、持続的な手入れが必要とされる。 ローヌ渓谷北部のこの地域で地質時代から最新の時代まで続いた出来事は互いに強く結びついており、特定の構造的、形態学的岩石学的観点よりコンドリュアペラシオンのブドウ畑の開発の基本的な要素の1つを構成している。
参照 地質についてさらに詳しく
https://www.vin-condrieu.fr/vin-aoc/en/geologie
General Map of Côtes du Rhône／北ローヌ地図
Map of Condrieu／コンドリュ地図
Géologic Map／コンドリュ周辺地質地図
AOCコンドリューワイン生産者連合サイト参照
https://www.vin-condrieu.fr/vin-aoc/en/home
軽井沢店3/1 新規OPEN！！2023/2/6
地域の交流を育むコミュニティ施設『Karuizawa Commongrounds(カルイザワ コモングラウンズ)』
（長野県北佐久郡軽井沢町）が3/1グランドオープンします。
こちらに小さなワイン屋
aVin bio wine shop Karuizawa（ワインショップ）が入る予定です。
森の中に、書店「軽井沢書店 中軽井沢店」をはじめ、インターナショナルスクール、カフェ、コワーキングスペースなどが点在する複合施設は豊かな文化、交流と賑わいを育む地域のコミュニティハブとして、新しい働き方と多様な人材の交流を育むワークプレイスとして、今からとても楽しみです。ただいま内装工事を自ら急ピッチで進めております。
詳しくはこちらから
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001337.000018760.html
【スタッフ募集】
【2月限定】牡蠣づくしコース!!2023/1/16
冬の味覚の１つ「牡蠣」をテーマに2月だけの特別コースをご用意します。
産地はその日によって様々。（例）北海道の厚岸や昆布森、三陸、兵庫、広島、三重など。
各産地の食べ比べや、調理法も変えて牡蠣尽くしのコースをご堪能ください！
また、メイン料理には「ボリートミスト」をご用意します。ボリートミストは、簡単に言うとイタリア風おでんという所でしょうか様々なお肉と玉ねぎや人参などの野菜をコトコト煮込んだ料理。
温かい出汁のスープとサルサヴェルデ（イタリアンパセリ、卵、アンチョビなどのソース）とお召し上がりください。
これからの寒さを乗り越えられるよう、しっかりと栄養を摂っていきましょう。
◼︎最初に
牡蠣の名産地食べ比べ
◼︎パスタ
牡蠣と春菊のリングイネ
◼︎魚料理
本日の鮮魚と牡蠣のムニエル
◼︎肉料理
ボリートミスト ポルトスオーノ風
◼︎デザート
苺のパンナコッタ
〜仕入れによって内容の変更がある可能性があります〜
期間 2023/2/1 ~ 2023/2/28
※仕入れの都合上、2日前までにご予約ください
※ペアリングワイン付き ¥14,300（税込）
2月限定牡蠣尽くしコース 5品
1～6名様 17:30～23:30 9,350円 (税込)
【目黒郵便局から徒歩3分】住宅街にひっそりと佇むビストロ
お子様連れでのご来店など、コース料理が召し上がれない場合はご相談ください。
ディナー：17:30～22:00 (L.O.21:00)
定休日：日・月（祝日によって変動あり）
※年末年始・お盆期間の営業日はご確認ください
※政府・ 自治体からの要請があった場合は、要請に準じての営業となります
【アクセス】
所在地：東京都目黒区目黒本町2-3-1
（最寄り駅：東急東横線学芸大学駅・または目黒駅からバスで目黒郵便局前下車徒歩3分）
tel.03-6452-4281
https://avin.jp/avin-wineshop/6218
ポルトスオーノ aVin bio bistro 食べログより予約できます。
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131710/13269870/
新年のごあいさつ2023/1/1
あけましておめでとうございます。
昨年は2年ぶりに一般のお客様もご参加いただける試飲会を開催し、おかげさまで盛況のうちに終了することができました。
今年は2月に新着ワインのリリース、3月以降に新店舗のオープンも予定しております。
より一層尽力してまいりますので、今年も引き続き宜しくお願い申し上げます。
旬の魚介を盛り込んだ南仏ブイヤベースフェア2022/10/17
南フランスの代表料理ブイヤベース。
ニース風サラダ、ブイヤベースと南仏気分を味わいながらのランチをお愉しみください。
◼︎前菜
ニース風サラダ
◼︎メイン
朝獲れ産直鮮魚のブイヤベース
（ルイユ・バケット付き）
〈11/5 限定〉旬の魚介を盛り込んだ南仏ブイヤベースランチ！（要予約：前日まで）
1～6名様 12:00～15:30 3,960円 (税込)
〈11/5 限定〉旬の魚介を盛り込んだ南仏ブイヤベースランチ！ペアリングワイン2種付き（要予約：前日まで）
1～6名様 12:00～15:30 6,050円 (税込)
南フランスの代表料理ブイヤベース。前菜にはニース風サラダと南仏気分を味わえるコース料理となっております。南仏ワインとのお食事を是非お試しください。
◼︎前菜
ニース風サラダ
◼︎魚料理
朝獲れ産直鮮魚のブイヤベース
◼︎肉料理
ニュージーランド産 骨付き仔羊のカツレツ
◼︎デザート
焼き芋のティラミス
〈11/3〜5の3日間限定〉旬の魚介を盛り込んだ南仏ブイヤベースフェア！（要予約：前日まで）4品
1～6名様 17:30～23:30 8,800円 (税込)
〈11/3〜5の3日間限定〉旬の魚介を盛り込んだ南仏ブイヤベースフェア ペアリングワイン付き（要予約：前日まで）
1～6名様 17:30～23:30 13,200円 (税込)
【目黒郵便局から徒歩3分】住宅街にひっそりと佇むビストロ
ワインに合う料理をご提供します。放牧・グラスフェッドのお肉や天然のお魚、旬のオーガニック野菜などの自然派食材にこだわります。ワインは全てビオワインを揃えており、中でも南仏（プロヴァンス地方やローヌ地方）に特化。ワインを購入して店内でお召し上がり頂くのも、お持ち帰りいただく事も可能です。南仏のアンティーク家具を配した寛ぎの空間で、肩肘張らずにゆったりとワインとお食事をお楽しみください。
お子様連れでのご来店など、コース料理が召し上がれない場合はご相談ください。
ディナー：17:30～22:00 (L.O.21:00)
定休日：2022年内：火・水（祝日によって変動あり）
年明け以降：日・月（祝日によって変動あり）
※年末年始・お盆期間の営業日はご確認ください
※政府・ 自治体からの要請があった場合は、要請に準じての営業となります
【アクセス】
所在地：東京都目黒区目黒本町2-3-1
（最寄り駅：東急東横線学芸大学駅・または目黒駅からバスで目黒郵便局前下車徒歩3分）
tel.03-6452-4281
https://avin.jp/avin-wineshop/6218
ポルトスオーノ aVin bio bistro 食べログより予約できます。
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131710/13269870/
ワインに合う料理をご提供します。放牧・グラスフェッドのお肉や天然のお魚、旬のオーガニック野菜などの自然派食材にこだわります。ワインは全てビオワインを揃えており、中でも南仏（プロヴァンス地方やローヌ地方）に特化。ワインを購入して店内でお召し上がり頂くのも、お持ち帰りいただく事も可能です。南仏のアンティーク家具を配した寛ぎの空間で、肩肘張らずにゆったりとワインとお食事をお楽しみください。