Temperatures are reaching peeks in South of France, the summer promises to be hot. At Domaine Clos du Caillou the time of veraison has come.2017/7/14
Temperatures are reaching peeks in South of France, the summer promises to be hot. At Domaine Clos du Caillou the time of veraison has come.
What is veraison? ( ‘véraison’ in french)
The ‘véraison’ is the time when the seeds of grapes change color and thus take their final shade of color. We consider that this stage is finished when half of seeds have changed color (see picture). It is due to the migration of sugars of the vine to the grape seeds.
The acidity decreases, then the tannins, dyestuffs, aromatics and sugars increase till full maturity of the grapes. The winemaker is particularly carefull to this vegetative stage because it is the first information for the time of harvest. Indeed, the harvest generally begins about 35 days after the ‘véraison’.
At this final stage of the growth vine the pores of grapes close, preventing mildew (mildiou) et and powdery mildew (l’oïdium ) from entering the grapes. Then vine treatement is no longer necessary until the harvest.
le Clos du Caillou（ル・クロ・デュ・カイユ）2017/3/2
南ローヌ地方
le Clos du Caillou （ル・クロ・デュ・カイユ）
シャトーヌフデュパプを牽引するAOC内の高品質区画にあるエレガントな作り手
「深みのあるガーネット、熟成の香りが大人の雰囲気を醸し出す、エレガントで気品あるワイン」
現オーナー シルヴィ・ヴァシュロンの父、クロード・プイサンが狩猟用だった山の土壌に目を付け、森を切り開きブドウ栽培が始められました。
ヴォクリューズの丘の小石が混じった砂質な土壌は、雨によって濾過され、太陽を浴び、風によって浄化されることにより最高のテロワールとなります。植物検疫上少量の硫黄と銅を使う時以外、草を刈る際も除草剤などの化学薬品を使用せずに行っています。
2010年にオーガニックワイン認定、その10年前からすでに同様の方法でワインを造ってきています。また数年前からビオディナミを実践し、全ての畑で取り入れることを目指しています。
赤ワイン用にグルナッシュ、ムールヴェドル、シラー、サンソー、カリニャン、クノワーズ等の伝統的品種を、白ワイン用にはヴィオニエ、ルーサンヌ、マルサンヌ、クレレット、ブールブランを自然に寄り添いながら育てています。
Grenache noir グルナッシュノワール2016/12/18
南フランス 南ローヌ地方で栽培されるブドウ品種「Grenache noir グルナッシュノワール」
中世にイベリア半島東部から地中海沿岸を支配していたアラゴンが原産の品種で、スペインではガルナッチャと呼ばれる。
フランスではローヌ地方南部とプロヴァンス、ラングドック、 ルーション地方で栽培されていて、病気に弱い品種だが、ラングドックやローヌ河流域の風 の強い気候（ミストラル）によりその病気から守られている。果粒は小さく、暑さと乾燥に強い品種で赤、ロゼワインを生み出す。単一品種あるいはシラーなどとアサンブラージュされることが多い。
色調が薄いものから深みのある色、酸味が低めの平凡なワインもあれば力強く芳醇な長期熟成型の高貴なワインにもなる。
赤い果実やプラム、スパイスのアロマを持ち、熟成させるに従い、モカ、チョコレート、タバコを思わせるアロマを生み出す。
クリスマスディナーにフランスワイン・・・
何にしようと迷ったら
aVin（アヴァン）のwebにぜひ。
南ローヌ厳選のトップワイナリーから最高品質のワインをお届けします。
お店にお持ち込みしたくなるエレガントなワインです。
★Domaine Vieille Julienne（ヴィエイユ・ジュリアン）
ビオディナミ農法、混植、低収量と樹齢100年以上の古木でグルナッシュ主体の優雅なワインを目指す
★le Clos du Caillou（ル・クロ・デュ・カイユ） ヌフデュパプを牽引する高品質区画のエレガントな作り手
http://shop.avin.jp/?mode=cate&cbid=2154716&csid=0
★上記ワイナリーの AOC Cotes du Rhone（コートデュローヌ）は値段的にも魅力的です！
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