aVin(アヴァン)は南仏のローヌ&プロヴァンス地方からワインを輸入し、販売しているお店です。南仏の文化、アート、暮らし、ワイン、そしてつくる人たちの情報を発信します。

L’ATELIER et Brasserie ATOM Milano -アトム ミラノ-2021/11/12

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銀座駅から歩いてすぐ、有楽町エリアからのアクセスも便利な商業施設「東急プラザ銀座」の10階に店舗を構え、体の内側から健康美を目指すヘルシーなグリル・ブラッスリー料理を楽しめるお店。ディナーはアラカルトメニューが充実。ランチはスパイシーグリルポークカレー、フレンチビーフバーガー等の6種類です。それぞれ、旬のお野菜を中心に様々な食材を取り入れてヘルシーなメニュー作りを心掛けており、アスリートも安心して食べられることをコンセプトにした野菜をしっかり摂れるお食事が味わえます。15時から17時30分はドリンクのみでのご利用もできるので、ショッピングの帰りに少し休憩をしたい時にも便利です。
L’ATELIER et Brasserie ATOM Milano
東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザ銀座10階
03-4362-9033

Lunch : 11:00~15:00(L.O. 14:30)

Cafe   : 15:00~17:30

Dinner: 17:30~23:00(L.O. 22:00)

定休日:不定休(レストランの定休日は月曜日、火曜日。月・火曜はカフェと物販営業。)

 お皿はすべてル・クルーゼを使用。この日ご案内いただいた山野マネージャー
ワインはビオ・ビオディナミを選んでいます。アヴァンのワイン、ギリシアやハンガリーワインに加え日本酒もあるようです。
気軽にお立ち寄りください。

欧州料理教室キュイジーヌ ドゥ ユタカ2021/5/14

アヴァンのワインが飲めるお店   – 番外編 –

 

料理教室やワイン会などを主宰する「欧州料理教室キュイジーヌ ドゥ ユタカ」

舘野豊シェフにはアヴァンのワインとのマリアージュをご提案いただいております。

 

シェフのプロフィールやサービス一覧はこちらから
https://www.cuisinedeyutaka.com

 

 

一例として

 

乾杯用の前菜とは
「クレマン・ド・ディー ブリュットキュベ・イコン2015 / ジャイアンス」

 

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中央写真左から時計回りに)
“アスパラのムースと赤海老のタルタル トマトのコンソメジュレ”
“砂肝とじゃがいものシュークルート”
“自家製パン”
“鰯のレモンマリネ” と “和山椒のサブレと新玉葱のコンディモン”

 
“軽く燻製したオーロラサーモンのミキュイ クレソンと新玉葱のサラダ 蕗のとうのピストゥーソース” とは
「VdFブラン “プレザージュ” 2015 / グラヴェレット」

 

“ラムタンと新牛蒡のコンフィ りんごのチャツネと黒胡椒のアクセント” とは
「VdF ルージュ メメント2013 / グラヴェレット」

 

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左)お魚の前菜    右)お肉の前菜

 

 

お魚のメイン

“ソイと帆立貝のシューファルシ ビスクソース” とは
「コンドリュ 2017 / フランソワ デュマス」

 

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お肉のメイン

“モンドール・仔羊の胸腺・ポワロー・筍のグラタン”
“仔羊骨付き背肉の塩釜焼き、古座川ジビエ鹿の芯玉肉のロースト プルーンと赤ワインのソース“ とは
「コートロティ ナチュール2017 / メゾン・ステファン」

 

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デザート

“テリーヌ ド ショコラ 抹茶 デコポンのアイスクリーム コーヒーのチュイル” とは
「クレレット・ド・ディ レ・オー・ドュ・デス 2018」

 

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「欧州料理教室キュイジーヌ ドゥ ユタカ」舘野豊シェフ

 

次回、舘野シェフのローヌワイン会の日程はアヴァンFBやHP、メルマガでご案内します。

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Réglisse – レグリス2020/12/8

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レグリスシェフ 波多野猛の料理は「洋食とジビエ」
伝統的なフランス料理に自身の原点
洋食のエッセンスと愛するジビエを取り入れた、
ここレグリスにしかない料理です。

 

レグリスとはリコリス(甘草)の事で
フランスでは子供から大人まで
誰からも愛される味、
そんなレグリスのように愛されるお店を
目指して店名としました。

 

かしこまったレストランではなく、
単なるビストロでもない。
本物を気軽に、レグリスは日常にある
上質なひと時を大切に考えます。

 

波多野ならではのフレンチと、
世界中の豊富なワイン、私たちが提案する
新しいビストロスタイルを
心ゆくまでお愉しみください。

 

オンラインショップもご利用ください、
ご自宅でレグリスの料理をお楽しみいただけます。

 

Réglisse – レグリス

<営業時間>

Lunch 11:30〜15:00 L.O. 13:30

Dinner 18:00〜23:00 コース L.O. 20:30

(20:30以降はアラカルトのご用意になります、アラカルト L.O 22:00)

定休日:月曜日

<住所>

東京都港区六本木6-12-2
<ご予約に関するお問い合わせ>

TEL 03-6804-3306


Mas de Lavande マスドラヴァンド2020/12/1

マスドラバンド
流行にこだわらず、フランスを感じて頂けるような料理を提供したいと考えています。
良い素材を求めて、よりシンプルに、よりダイレクトにくる美味しさを探究し、
お皿の上で表現したいと思っています。
店名の ラヴァンド とは、フランス語で ラベンダー という意味です。南仏 Le Mas Tourteron のシェフを務めていた時の記憶を忘れないように、南仏プロヴァンスの名産であるラベンダーを店名に取り入れました。日常の中の非日常―。ラベンダー畑の情景のような、お客様の記憶に残るレストランを目指します。柔らかな紫と白を基調とした空間の中でごゆっくりお寛ぎください。
Mas de Lavande
営業時間 【ディナー】18:00~23:00(L.O.20:00)
【ランチ】12:00~15:00(L.O.13:00)※平日限定/完全予約制(6名様~)
定休日 日曜日・不定休
お問合せ TEL.052-325-2587
所在地 愛知県名古屋市中区東桜2-23-22 ホテルマイステイズ名古屋栄 B1F

https://masdelavande.com/


Le.31 antiques.biocafe2020/11/17

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東急田園都市線用賀駅から徒歩10分弱の住宅街の一角にある、Biocafe/アンティークショップ。近くの砧公園へのお散歩がてら、デリプレートとアヴァンのビオワインが楽しめますよ。

 

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Le.31 antiques.biocafe
〒158-0097
東京都世田谷区用賀4-34-22 ヒロビル5 1F
03-3708-3107
https://www.facebook.com/Le31-antiquesbiocafe-110145665809814
https://www.instagram.com/le.31antiques.biocafe
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