欧州料理教室キュイジーヌ ドゥ ユタカ2021/5/14
アヴァンのワインが飲めるお店 – 番外編 –
料理教室やワイン会などを主宰する「欧州料理教室キュイジーヌ ドゥ ユタカ」
舘野豊シェフにはアヴァンのワインとのマリアージュをご提案いただいております。
シェフのプロフィールやサービス一覧はこちらから
https://www.cuisinedeyutaka.com
一例として
乾杯用の前菜とは
「クレマン・ド・ディー ブリュットキュベ・イコン2015 / ジャイアンス」
中央写真左から時計回りに）
“アスパラのムースと赤海老のタルタル トマトのコンソメジュレ”
“砂肝とじゃがいものシュークルート”
“自家製パン”
“鰯のレモンマリネ” と “和山椒のサブレと新玉葱のコンディモン”
“軽く燻製したオーロラサーモンのミキュイ クレソンと新玉葱のサラダ 蕗のとうのピストゥーソース” とは
「VdFブラン “プレザージュ” 2015 / グラヴェレット」
“ラムタンと新牛蒡のコンフィ りんごのチャツネと黒胡椒のアクセント” とは
「VdF ルージュ メメント2013 / グラヴェレット」
左）お魚の前菜 右）お肉の前菜
お魚のメイン
“ソイと帆立貝のシューファルシ ビスクソース” とは
「コンドリュ 2017 / フランソワ デュマス」
お肉のメイン
“モンドール・仔羊の胸腺・ポワロー・筍のグラタン”
“仔羊骨付き背肉の塩釜焼き、古座川ジビエ鹿の芯玉肉のロースト プルーンと赤ワインのソース“ とは
「コートロティ ナチュール2017 / メゾン・ステファン」
デザート
“テリーヌ ド ショコラ 抹茶 デコポンのアイスクリーム コーヒーのチュイル” とは
「クレレット・ド・ディ レ・オー・ドュ・デス 2018」
「欧州料理教室キュイジーヌ ドゥ ユタカ」舘野豊シェフ
次回、舘野シェフのローヌワイン会の日程はアヴァンFBやHP、メルマガでご案内します。
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アヴァンオンラインショップ
Réglisse – レグリス2020/12/8
レグリスシェフ 波多野猛の料理は「洋食とジビエ」
伝統的なフランス料理に自身の原点
洋食のエッセンスと愛するジビエを取り入れた、
ここレグリスにしかない料理です。
レグリスとはリコリス(甘草)の事で
フランスでは子供から大人まで
誰からも愛される味、
そんなレグリスのように愛されるお店を
目指して店名としました。
かしこまったレストランではなく、
単なるビストロでもない。
本物を気軽に、レグリスは日常にある
上質なひと時を大切に考えます。
波多野ならではのフレンチと、
世界中の豊富なワイン、私たちが提案する
新しいビストロスタイルを
心ゆくまでお愉しみください。
オンラインショップもご利用ください、
ご自宅でレグリスの料理をお楽しみいただけます。
＜営業時間＞
Lunch 11:30〜15:00 L.O. 13:30
Dinner 18:00〜23:00 コース L.O. 20:30
（20:30以降はアラカルトのご用意になります、アラカルト L.O 22:00）
定休日：月曜日
＜住所＞
東京都港区六本木6-12-2
＜ご予約に関するお問い合わせ＞
TEL 03-6804-3306
Mas de Lavande マスドラヴァンド2020/12/1
お皿の上で表現したいと思っています。
| Mas de Lavande | |
| 営業時間 | 【ディナー】18:00～23:00(L.O.20:00) 【ランチ】12:00～15:00(L.O.13:00)※平日限定／完全予約制(6名様～) |
|---|---|
| 定休日 | 日曜日・不定休 |
| お問合せ | TEL.052-325-2587 |
| 所在地 | 愛知県名古屋市中区東桜2-23-22 ホテルマイステイズ名古屋栄 B1F |
Le.31 antiques.biocafe2020/11/17
東急田園都市線用賀駅から徒歩10分弱の住宅街の一角にある、Biocafe/アンティークショップ。近くの砧公園へのお散歩がてら、デリプレートとアヴァンのビオワインが楽しめますよ。
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Le.31 antiques.biocafe
〒158-0097
東京都世田谷区用賀4-34-22 ヒロビル5 1F
03-3708-3107
https://www.facebook.com/Le31-antiquesbiocafe-110145665809814
https://www.instagram.com/le.31antiques.biocafe
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ビオワイン屋のビオ食堂OPEN2019/12/1
bar aVin ビオ食堂では
旬のビオの食材を使って
日替わりでシェフが、ご飯をお出ししています
※中には入手できなくてビオで無いものもありますが
基本的にビオの食材を選んでいます
肉や魚介についても、肉なら蝦夷鹿、魚なら天然のものを
使って、ご飯をお出ししています
※食べたいけど野生のものが手に入らないラムなども使いますが
野生の鹿肉などをメインにしています
そしてワインは南仏ビオワインと、
少しだけ日本のワイン、ビオビール、ビオ日本酒＾＾
を、ご用意してお待ちしています
グラスワインも沢山ありますが
ワイン屋併設なので、小売価格＋グラス代で
ワインをお楽しみいただけます
美味しくて＾＾ 生産者にも 地球にも
お客さんの健康にも良い食材とワインで
サステイナブルな地球と
サステイナブルなご来店＾＾
末長く続くお店を目指して、営業しております
ご来店お待ちしておりますmm
aVin 日下部
お店はこちら
南仏ローヌ＆プロヴァンスから野生酵母のビオワインを直輸入
ワインショップ＆バー bar aVin（アヴァン）
東京都目黒区目黒本町 ２丁目３－１
地図はこちら(google mapに飛びます）
goo.gl/jz7MZM
