アヴァンのワインが飲めるお店   – 番外編 –

料理教室やワイン会などを主宰する「欧州料理教室キュイジーヌ ドゥ ユタカ」

舘野豊シェフにはアヴァンのワインとのマリアージュをご提案いただいております。

シェフのプロフィールやサービス一覧はこちらから
https://www.cuisinedeyutaka.com

一例として

乾杯用の前菜とは
「クレマン・ド・ディー ブリュットキュベ・イコン2015 / ジャイアンス」

中央写真左から時計回りに）
“アスパラのムースと赤海老のタルタル　トマトのコンソメジュレ”
“砂肝とじゃがいものシュークルート”
“自家製パン”
“鰯のレモンマリネ” と “和山椒のサブレと新玉葱のコンディモン”

 
“軽く燻製したオーロラサーモンのミキュイ クレソンと新玉葱のサラダ 蕗のとうのピストゥーソース” とは
「VdFブラン “プレザージュ” 2015 / グラヴェレット」

“ラムタンと新牛蒡のコンフィ りんごのチャツネと黒胡椒のアクセント” とは
「VdF ルージュ メメント2013 / グラヴェレット」

左）お魚の前菜    右）お肉の前菜

お魚のメイン

“ソイと帆立貝のシューファルシ　ビスクソース” とは
「コンドリュ 2017 / フランソワ デュマス」

お肉のメイン

“モンドール・仔羊の胸腺・ポワロー・筍のグラタン”
“仔羊骨付き背肉の塩釜焼き、古座川ジビエ鹿の芯玉肉のロースト プルーンと赤ワインのソース“ とは
「コートロティ ナチュール2017 / メゾン・ステファン」

デザート

“テリーヌ ド ショコラ 抹茶 デコポンのアイスクリーム コーヒーのチュイル” とは
「クレレット・ド・ディ レ・オー・ドュ・デス 2018」

「欧州料理教室キュイジーヌ ドゥ ユタカ」舘野豊シェフ

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レグリスシェフ 波多野猛の料理は「洋食とジビエ」
伝統的なフランス料理に自身の原点
洋食のエッセンスと愛するジビエを取り入れた、
ここレグリスにしかない料理です。

レグリスとはリコリス(甘草)の事で
フランスでは子供から大人まで
誰からも愛される味、
そんなレグリスのように愛されるお店を
目指して店名としました。

かしこまったレストランではなく、
単なるビストロでもない。
本物を気軽に、レグリスは日常にある
上質なひと時を大切に考えます。

波多野ならではのフレンチと、
世界中の豊富なワイン、私たちが提案する
新しいビストロスタイルを
心ゆくまでお愉しみください。

オンラインショップもご利用ください、
ご自宅でレグリスの料理をお楽しみいただけます。

Réglisse – レグリス

＜営業時間＞

Lunch 11:30〜15:00 L.O. 13:30

Dinner 18:00〜23:00 コース L.O. 20:30

（20:30以降はアラカルトのご用意になります、アラカルト L.O 22:00）

定休日：月曜日

＜住所＞

東京都港区六本木6-12-2
＜ご予約に関するお問い合わせ＞

TEL 03-6804-3306

https://masdelavande.com/

東急田園都市線用賀駅から徒歩10分弱の住宅街の一角にある、Biocafe/アンティークショップ。近くの砧公園へのお散歩がてら、デリプレートとアヴァンのビオワインが楽しめますよ。

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Le.31 antiques.biocafe
〒158-0097
東京都世田谷区用賀4-34-22 ヒロビル5 1F
03-3708-3107
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