8/31（金）自由が丘レガラード×Funky Chateauワインの会2018/8/31
↓メニュー、ワインリスト、金額など追記しました。
月に1度のアヴァンワイン会
自由が丘ビストロフレンチLa Regaladeラ・レガラード波多野シェフ＆ソムリエール × アヴァンワイン
これまで「仔豚」、「仔牛」、「鮎と子羊」と3回に渡り南仏ワインとのマリアージュを楽しんでいただきました。
次回8/31（金）は長野のFunky Chateau（ファンキーシャトー）さんのワインで開催決定です！
Funky Chateau（ファンキーシャトー）
選果の徹底、自然発酵、無濾過、無清澄を柱に 可能な限り人的介入と添加物を減らしピュアで その土地を映し出すようなワイン造りをめざす。
南に夫神岳（おかみだけ）、北に子檀嶺岳（こまゆみだけ）、西には十勝山（じゅっかんざん）の山々に囲まれ美しい風景を残す長野県小県郡青木村。
ファンキー・シャトーは、自然からのメッセージが感じられ、飲んで楽しく、そして精神的な豊かさを与えてくれる「そんなワインを育む葡萄」作りをめざすワイナリー。ワイナリー並びに葡萄畑が位置する上小（上田・小県）地域は晴天率が高く、平均年間日照時間は2000時間を超え、全国でも長い日照が得られる地域。降水量は年によっては1000ｍｍに達しないこともあるうえに、年平均湿度も66％と全国でも有数の少雨地帯。年間を通じては、夏は３０℃以上になる一方、冬は－１０℃を下回ることもあり、気温の年較差は平均２５．８℃と札幌に近い寒暖の差があります。また、標高差のある豊かな自然の恩恵により昼夜の温度差が大きいのも特徴と言えます。
上小（上田・小県）地域は、今から約1700万年前から520万年前までの間、”フォッサ・マグナ”と呼ばれる海が広がっていた地域です。ファンキー・シャトーの畑がある上田市東山地区および青木村子檀嶺岳山麓の地質は、ともに青木層と呼ばれ、魚・クジラ・イルカの化石が産出されたことで知られる別所層の上に整合に重なる地層で、上部の黒色頁岩を多く含む青木層上部と礫岩・砂岩を多く含む青木層下部に分けられます。基本、礫岩層をはさんだ砂岩と泥岩の互層からなり、この層からも貝の化石や有孔虫などが産出されています。施肥は極力せず、農薬は春先に可能な限り低濃度の石炭硫黄合剤と雨季に数度ボルドー液を散布するのみで、それ以外は葡萄樹が致命的ダメージを受けそうなときのみ手撒きで部分散布しています。除草剤は使用せず生育期には草刈りで対応。高品質で多様な葡萄の収穫を目標に、土壌気候に合う品種の選択をしつつクローンヴァリエーションは多彩。選果の徹底、自然発酵、無濾過、無清澄を柱に可能な限り人的介入と添加物を減らしピュアでその土地を映し出すようなワイン造りをめざしています。
アヴァンで人気のファンキーシャトーさんのワインを波多野シェフと奥さまのソムリエールには事前に試飲していただき、食材、調理方法など素材の味を最大限に引き出しつつ、ワインによってそれぞれに高めあうメニューをこの会特別に考えていただいております。
メニュー、ワインリスト
※メニューは当日、仕入れ状況により変更がある場合がございます。
Funky Chateauさんのワインをちょっとずつ、たくさんの種類を飲み比べていただけます。
場所：レガラード 東京都世田谷区奥沢2-11-8 朝日ビル１Ｆ
日時：2018年8月31日(金) 19:30～（予定）
料金：11,500円(税込)
お席：限定15名様
お申込みはFacebookページにて。
参加予定ボタンで予約 / 自由が丘レガラード×Funky Chateauワインの会
https://www.facebook.com/events/703947316625275/
メールでのお申込をご希望・お問合せの方は、
件名：ワインの会（レガラード）、お名前、ご連絡先、お電話番号、ご人数をご記入の上、info@avin.jpまで
鮎と仔羊とaVinワインの会 ご参加の皆さんありがとうございました2018/8/3
自由が丘(奥沢)のフレンチビストロ・レガラード波多野シェフのお料理とアヴァンのワイン
今回は、鮎と仔羊を使ったメニューに、南フランス ローヌ地方南部のシャトーヌフデュパプをメインにアヴァン2周年記念特別ワインをご用意しました。
Menu
◆アミューズ 鮎のパテ
◆冷前菜 無農薬農家・大平農園＆栗山農園の野菜テリーヌプレッセ スルメイカのタプナード添え
◆温前菜 和歌山県稚鮎 パンドエピスのクルート焼きタイムと鮎の骨でとったジュ
◆メイン 仔羊のコートレットとコロッケ ソースナヴァラン
◆フロマージュ
◆ミニチョコレート
Wine
◆Cremant Brut Cuvee Icone Bio 2012/ Jaillance
◆old Champagne
◆Reserve Blanc Cotes du Rhone 2014/ le clos du caillou
◆Chardonnay 2015/ Funky Chateau
◆Chateauneuf du pape rouge 2004/ Domaine de la Vieille Julienne
◆Chateauneuf du Pape rouge 1999/Chateau Maucoil
◆Hermitage Vin de Paille / Chapotier
左）あゆのパテにはローヌのクレマン「イコンビオ」の苦味を互いに作用させて
右）ローヌのレゼルブブランは冷やし気味にして野菜の繊細さと。スプラウトの新芽のにがみ、お花の香、酸
左）クレレットロゼ主体クロデュカイユ レゼルブブラン ローヌの希少な白
右）稚鮎の香ばしさに誘われて 目でも美しいパンドエピスのクルート焼き
左）長野ファンキーシャトー シャルドネ2015
右）アヴァン代表の日下部がローヌの蚤の市で見つけたノンビンテージのシャンパーニュ
左）波多野シェフのお料理に ローヌワイントークが進みます
右）脂身もおいしい仔羊のコートレットには本日2本目の特別ワイン シャトーヌフデュパプ1999
左）シャトーヌフデュパプ300軒以上あるワイナリーでも数少ないビオディナミのドメーヌ ヴィエイユ・ジュリアン
年間100日以上のミストラルにより冷涼さ、寒暖差により自然と収量も減ります。樹齢85年を超える古木を活かす作りで、混植混醸 しなやかさにフィネス
右）シャプティエのヴァンドパイユはお食事の最後に マルサンヌ100％ 収穫したぶどうを藁の上で乾燥をさせて、水分を飛ばして作られます。
レガラード波多野ご夫妻にはワインに合わせて、毎回アヴァン特別メニューを考えていただいております。ありがとうございます！参加頂きましたみなさま、ありがとうございました。
次回は、8/31（金）ファンキーシャトーのワイン会 お楽しみに！
2018/07/26
場所：レガラード 東京都世田谷区奥沢2-11-8 朝日ビル１Ｆ
日時：2018年7月26日(木) 19:30～
料金：￥9,500 税込
7月試飲会レポート@studio slow自由が丘2018/7/12
7月の南仏デーは七夕の土曜日
今回はスタジオを変え、自由が丘にあるフランスアトリエ風のスタジオ studio slow （スロー ）で開催
西日本をはじめ全国的に雨が続いていましたが、この日は雨も上がり試飲・販売会日和
本格的な夏が始まりスパークリング＆プロヴァンスのロゼがおいしい季節の到来です。
南フランス・ローヌ地方＆プロヴァンス地方のワインを約20種、泡、白、ロゼ、赤、貴腐ワインの試飲をご用意しました。
代々木の野外イベントやディナーイベントからアヴァンを知って、とお越しくださったお客様や、ローヌ＆プロヴァンスラバー、初めましての方々など、みなさんご来場ありがとうございました。グループ会社のstudio LaMOMO、こちらのスタジオもスタッフ手作りのアトリエのような居心地のよい空間、七夕の一時楽しんでいただけましたでしょうか。
この日の一番人気は やはり
ローヌのスパークリング「 Jaillance ジャイアンス 」
★ドライなクレマン・ド・ディーブリュット2種★
どんどん飲みたい クレマン・ド・ディー ブリュットグランレゼルヴ2012
http://shop.avin.jp/?pid=128888670
よい年のみのアイコンスパークリングビオ
カボスなどの果実をかじったような苦味も食欲を一層湧かせます！
クレマン・ド・ディー ブリュットキュベ・イコン ビオ2012
http://shop.avin.jp/?pid=128888858
★★ブドウのもつ野生酵母により4℃以下での瓶内一次発酵のみでつくるクレレット・ド・ディー★★
ブドウ本来の旨みを活かした
ミュスカ・ブラン・ア・プティ・グラン100%のスパークリング
ワインの緻密さと繊細さがこの日用意したリエットやガランティーヌとも良いペアリング！アルコールは7. 5％と低め。
2000年前にこの地で偶然生まれ、今もなおメトド・アンセストラルにより丁寧に作られ愛されています。
クレレット・ド・ディー キュベ・イコン 2014
http://shop.avin.jp/?pid=128889614
今回は、自由が丘の名店フレンチビストロ「ラ・レガラード」の波多野シェフによる2品をご用意しました。
◎南仏風！タップナードとじゃがいものリエット
◎鶏モモ肉のガランティーヌ 赤パプリカのソース
今月 7 /26（木）にはこちらのラ・レガラードさんにて
アヴァンのローヌ地方とプロヴァンス地方のワインと仔羊料理のワイン会を開催です！
「仔羊と南仏ワインの会」 現在ご予約受付中です。
https://www.facebook.com/events/1854218888215068/
クレレット・ド・ディーに戻りまして
ピクニックに便利なミニスクリューボトルタイプもありますよ。
クレレット・ド・ディー トラディション “エマー・デュペリエ200ｍｌ
http://shop.avin.jp/?pid=128889245
＜ Jaillace ジャイアンス ＞
ローヌ川左岸支流のドローム川沿いのスパークリングワインの生産地、ディー。海抜300～700ｍの丘に粘土状の石灰質土壌にブドウ畑が広がります。プロヴァンスの太陽とヴェルコール山地からの冷たい風、黒松の覆い茂る森、ラベンダー畑。山々に囲まれ、標高も高く涼しい気候。冬にはスキーが楽しめる地域です。2000年以上前から造られているこのブドウ本来の甘みを活かしたスパークリングはドサージュ（補糖）が認められていないので自然の甘さのみ。この地でアンリ・ボネが中心となり、1950年に生産者組合が誕生し、テロワールを愛する醸造家たちにより、持続可能な発展を目指し日々努力を続けています。
http://shop.avin.jp/?mode=grp&gid=1783879
こちらのジャイアンスを始め、プロヴァンス地方のロゼやバンドールルージュも大人気。ローヌとプロヴァンス地方のワインがほしくなったら、ぜひアヴァンのサイトへ！
お買い忘れはネットショップもあります。
http://shop.avin.jp/
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次回の試飲会ですが、
8月はお休みさせていただきまして
9月22日（土）スタジオイット目黒碑文谷 です。新着ワイナリー＆ワインのご紹介が出来る予定です。
しばらく先になりますがまたのご来場お待ちしております！ よい夏をお過ごしくださいませ
☆tasting wine list ☆
★スパークリング ジャイアンス
クレマン・ド・ディー ブリュットグランレゼルヴ2012
クレマン キュベ・イコン ビオ2012
クレレット・ド・ディー “エマー・デュペリエ” NV
クレレット・ド・ディー キュベ・イコン2014
クレレット・ド・ディー ロゼ グランレゼルヴ NV
ウルティマミュスカ（貴腐）
★白ワイン
ジョルジュ・ヴェルネ ヴィオニエ2016
ファンキーシャトー ピノグリ
ファンキーシャトー セミヨン
★ロゼワイン
シャトーヴァニエール プロヴァンスロゼ
★赤ワイン
クロデュ・カイユ ナチュール
ジョルジュ・ヴェルネ Fleurs de Mai 2016
ジョルジュ・ヴェルネ Cotes du Rhone Sainte Agathe 2015
ドーメン IGP Principauted’Orange “DAUMEN” 2015
ドーメン Cotes du Rhone “DAUMEN” 2015
ヴィエイユ・ジュリアン Cotes du Rhone lieu-dit Clavin 2014
ヴィエイユ・ジュリアン les Trois Sources 2014
ドメーヌグロノレ Bandol 2013
シャトーヴァニエール Bandol 2009
シャトーヴァニエール Heritage de Vannieres mont caume 2016
ワイナリー一部紹介
★北ローヌ地方 ディー★Jaillance ジャイアンス
野生酵母(一部)、ビオロジック栽培(一部)、無濾過、補酸なし(一部)
http://shop.avin.jp/?mode=grp&gid=1783879
★北ローヌ地方 ★Georges Vernay ジョルジュ ヴェルネ
野生酵母、ビオロジック栽培、無濾過、補糖、補酸なし
http://shop.avin.jp/?mode=grp&gid=1673539
★南ローヌ地方 シャトーヌフ・デュ・パプ★Domaine de la Vieille Julienne ヴィエイユ ジュリアン
野生酵母、ビオディナミ栽培、無清澄、無濾過、補酸なし
http://shop.avin.jp/?mode=grp&gid=1547991
★プロヴァンス地方 バンドール★Chateau Vannieres ヴァニエール
野生酵母、ビオロジック栽培 (農薬、除草剤、化学肥料不使用) 無濾過、補酸なし
http://shop.avin.jp/?mode=grp&gid=1547995
and more…
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【開催日】2018年7月7日（土）
11‐16時（最終エントランス15：30まで）
【会場】東京都目黒区緑が丘1-14-7 1F
http://studiolamomo.com/slow/info/access/
最寄りは東急緑が丘駅、自由が丘駅
【会費】エントランス料 2,000円 ご予約不要
当日使える2,000円割引券付き
[お問い合わせ]
Rhone & Provence wine
”earth garden夏2018” に aVin 出店！ 6/30(土)・7/1(日)2018/7/5
6/30（土）～7/1（日）
東京原宿の代々木公園にて ”アースガーデン2018夏” に aVin 出店！
南フランス ローヌ地方とプロヴァンス地方のワイナリーより直輸入している
aVin（アヴァン）厳選のワイン
「 野生酵母 」 × 「 ビオロジック農法 」
吹く風の強さに、30度を超える炎天下の2日間
初夏以上の暑さの中お立ち寄りいただきましたみなさま、誠にありがとうございました。
私たちのお店を目指してお越しくださったり、マイグラスをお持ちいただいた常連のお客様、新しく出逢ったみなさんなど、たくさんのかたとワインを通してお話でき、スタッフも楽しいひと時。木陰のハンモックで一息入れながら暑さを乗り切りましたが、ワインを冷やすのには一苦労！みなさまに助けていただきながら、無事出店を終えました。
この日は竹で作ったテントをお借りしました。南仏専門店ですが、野生酵母の日本のワインも扱っています。
氷がいくらあっても足りない・・！6月末でもこんなに暑くなった日は中々大変でした。
ローヌのスパークリング、ロゼ、白、赤をご用意。ナチュールもあります。
またお会いできる日を楽しみにしています！ご来場ありがとうございました。
ワインリストはこちら 9種！
ローヌの泡！
★Cremant Icone Bio 2012 (クレマン イコン ビオ)
厳しいブドウの選果により状態の良いものだけで作られよい年にのみ作られています！
http://shop.avin.jp/?pid=128888858
2000年を超えてローヌの微発砲！
★Clairette de Die Rose Grande Reserve（クレレット ロゼ）
メロンやライチの香り、クリーミーでエレガントなロゼスパークリング。低アルコール、自然のブドウ本来の甘みをぜひ～
http://shop.avin.jp/?pid=128889491
地中海のリゾートロゼ！
★Cotes de provence Rose 2016 プロヴァンス ロゼ
ミネラリー＆果実味。奥行きのある豊かなロゼは早い者勝ち！
http://shop.avin.jp/?pid=121983652
日本もロゼ！
★ Funky Chateau Gris Gris 2017 グリグリ【ロゼ】
長野県の巨峰で作る軽い微発砲、華やか上品ロゼ☆なかなか飲めませんよ～
http://shop.avin.jp/?pid=105086811
日本の白もいい！
★くらむぼん ソルオリエンス甲州 2016
柚子、ミカン、花梨、桜や梅の花のような香り、オーク樽の風味が加わった自然な味わいの厚みのある辛口
http://shop.avin.jp/?pid=129357750
★Funky Chateau ピノグリ2016
食べごろの桃を想起させる香りのあるワイン
http://shop.avin.jp/?pid=122594649
自慢のローヌ赤！
★Fleurs de Mai2016 (シラーフラードゥメ)
100％シラーのミディアムボディ。ブラックベリーやオリーヴ、フローラルのニュアンスを原宿で！
http://shop.avin.jp/?pid=121851993
★Daumen Cotes du Rhone 2015（ドーメンコートデュローヌ）
ビオディナミ農法☆摘みたてのカシスのようなフレッシュな味わいと軽やかな食感ね～
http://shop.avin.jp/?pid=126810751
★Nature Rouge Cotes du Rhone 2016（ナチュールルージュ）
酸化防止剤が加えられていないナチュラルな味わいを。シルキー＆豊かなタンニンでいいバランス！！
http://shop.avin.jp/?pid=121936590
★くらむぼんワイン ぶどうジュース！
http://shop.avin.jp/?mode=grp&gid=1638397
アースガーデン とは・・・
『もっと自由なオーガニックを』
オーガニック＆エコロジカルなライフスタイルが、より身近なものになるように
自然と人との共生の意識が、より毎日の暮らしに根付くように
earth gardenは季節ごとに開催されるコミュニティフェスティバル
野外ステージでのライブ&トーク、エコやオーガニックに根ざしたマーケットエリア、フードエリアなどが代々木公園にズラリと並び、これから大切になるライフスタイルを多くの人に提案しています。
社会を学び考えたり
新しい価値観と出会ったり
多様な文化を知ったり、築いたり
その中でアヴァンのセレクトするワインは
畑にやさしく、ひとにも優しく、ぶどう本来の個性を活かす南仏＆日本のワイン
おいしく飲みながら足元の「地球」についても気にかけてみましょうか～
2018年6月30日（土）10:00〜18:00（予定）
2018年7月1日（日）10:00〜17:00
※雨天決行
東京都渋谷区代々木公園 イベント広場
earthgarden18夏_ラブファーマーズ エリア
http://avin.jp/wp-content/uploads/2018/06/d8ee768d242f722ac27eeaa11ecb05d6.pdf
L3がaVin出店場所です。
Bar aVin in Hida Jazz2018/6/3
Rhone & Provence ”Bar aVin” in Hida Jazz
“バー アヴァン”のローヌ＆プロヴァンスワイン
今回始めて飛騨高山で行われたジャズフェスに出店させていただきました。
5月の終わり、30度近くまで上がった土曜日
晴れわたる空の下、この土地では少し時期の遅いこいのぼりが泳ぐ「飛騨の里」
合掌造りをはじめとした飛騨の古い貴重な民家が移築復元されなつかしい農山村の暮らしが自然と隣にあり、この時期の新緑の美しさは南仏のワインをも一層おいしくします。
そして、エリア内4ステージから繰り広げられる熱いジャズ・・・
神社や民家をステージに、空に伸びる竹で組まれた屋外ステージ、そして飛騨高山の飲食店が並ぶエリア
お隣には地元で捕れたイノシシやクマのジビエ料理やさんなども出店され、土地感の溢れるフードコーナーにバーaVin（アヴァン）
**********************************
当日販売したワイン
辛口の泡☆クレマンレゼルブ http://shop.avin.jp/?pid=128888670
甘口の泡☆クレレットイコン http://shop.avin.jp/?pid=128889614
北ローヌ貴腐ワイン☆ウルティマミュスカ http://shop.avin.jp/?pid=128889674
クマの串にシラー☆ジョルジュヴェルネ http://shop.avin.jp/?pid=121851993
大人気☆ヴィオニエのローヌ白 http://shop.avin.jp/?pid=121851608
飛騨ジビエにはリューディクラヴァンルージュ☆ http://shop.avin.jp/?pid=126808460
熱い日差しにぴったり☆プロヴァンスロゼ http://shop.avin.jp/?pid=121983652
などなど
午後2時から夜26時までのイベント
来場のみなさまには一日を通して南仏ワインを楽しんで頂きワインもほぼ完売！
音楽がいいと、環境がいいとワインもおいしいよね～
ヒダジャズフェスティバルご来場のみなさんありがとうございました。
改めてスタッフ一同よりお礼申し上げます。
また来年お会いできることを楽しみに・・・
2018年5月26日
