ワイン初心者のためのワイン講座2019/12/6
ワイン初心者のためのワイン講座part-1「はじめてのローヌ」
毎月の試飲販売会でお馴染みのワイン・セミナーが、bar aVinでも始まります。試飲販売会はミニ・セミナーですが、bar aVinのワイン・セミナーは1時間のフル・バージョン。まずは「ローヌ渓谷地方」のご紹介を。特性が大きく異なる北部と南部の産地に分かれ、A.O.C.ワインの生産量ではボルドー地方に次いでフランス第2位と多いローヌ渓谷地方の気候、歴史、ブドウ品種、そして産地等の概要を、アヴァン・アンバサダーの古島がナビゲートいたします。ワインは好きだけどなかなか詳しくなるチャンスがないし、ちゃんとしたワインスクールに通うのもちょっと敷居が高い、と思っている皆さん、フランス・アンティーク・テイストのワイン・バーでカジュアルにワインの知識を身につけてみませんか？
今月は2回、アヴァン目黒本町本店にて開催 お申込み受付中です。
試飲会でのミニセミナーから一歩発展し、テイスティングをはさみ学びながら味わえる講座です。
【日程】
12月9日 （月）２pm～3pm
12月20日（金）7pm～8pm
【受講料】5,000円（テイスティングワイン含む）
【講師】古島雅哉 日本ソムリエ協会認定 J.S.Aワインエキスパート、J.S.Aワイン検定講師
お問い合わせはこちらへ info@avin.jp
J.S.Aワイン検定も開催しています。
実験的なゼロウェイストレストラン2019/12/5
『Bio Labo house/ ビオ・ラボ・ハウス』
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
フードクリエイター Miica Fran
南フランスで家庭料理を学び、オーガニック野菜、ミツバチ、無添加、種、発酵、ヴィーガンフード、アート、映画、旅、フードロス、サステナブルライフなど様々なテーマで実験を続けています。EAT PROVENCEのを始め、映画とファームをつなぐFarm to Cinema、フランスを旅する Cheese×Cheese×Cheese、朝のヨガとVegan Breackfastなどをプロデュース。本人はヴィーガンではないが、だれでも美味しく食べれる心と体、大地に優しいライフスタイルを目指している。 https://www.instagram.com/miicafran_food/
地図はこちら(google mapに飛びます）
goo.gl/jz7MZM
東急東横線学芸大学駅東口を出て、商店街をまっすぐ目黒通りまで直進、目黒郵便局交差点を渡りさらにまっすぐ、ドミノ・ピザの交差点を右に入る。駅から約12分
バスの方は
目黒駅西口から大岡山方面行きバスが便利です。目黒郵便局で下車、徒歩4分
最寄り駅：東急東横線学芸大学駅、東急目黒線武蔵小山駅
shop TEL: 03-6452-4281 (12～）※現在不定休につきスケジュールはfacebookやお電話にてご確認ください
アヴァンショップ併設のワインバーコーナーでは、ゲストシェフを迎えて多種多様なお食事メニューをビオワインと楽しんでいただけるよう企画、営業中です。ぜひお気軽に、ワイン1杯からお立ち寄りください。
12月のスケジュールはこちら ↓ ↓
ビオワイン屋のビオ食堂OPEN2019/12/1
bar aVin ビオ食堂では
旬のビオの食材を使って
日替わりでシェフが、ご飯をお出ししています
※中には入手できなくてビオで無いものもありますが
基本的にビオの食材を選んでいます
肉や魚介についても、肉なら蝦夷鹿、魚なら天然のものを
使って、ご飯をお出ししています
※食べたいけど野生のものが手に入らないラムなども使いますが
野生の鹿肉などをメインにしています
そしてワインは南仏ビオワインと、
少しだけ日本のワイン、ビオビール、ビオ日本酒＾＾
を、ご用意してお待ちしています
グラスワインも沢山ありますが
ワイン屋併設なので、小売価格＋グラス代で
ワインをお楽しみいただけます
美味しくて＾＾ 生産者にも 地球にも
お客さんの健康にも良い食材とワインで
サステイナブルな地球と
サステイナブルなご来店＾＾
末長く続くお店を目指して、営業しております
ご来店お待ちしておりますmm
aVin 日下部
お店はこちら
http://avin.jp/avin-wineshop/4834
南仏ローヌ＆プロヴァンスから野生酵母のビオワインを直輸入
ワインショップ＆バー bar aVin（アヴァン）
東京都目黒区目黒本町 ２丁目３－１
地図はこちら(google mapに飛びます）
goo.gl/jz7MZM
2019年11月の定期便2019/11/22
南仏では収穫が終わり、作り手がほんの少し世界を回れる時期。11月初旬東京フランス大使館主催で行われたビオディナミ生産者さんによるルネッサンス・ド・アペラシオンの代表メンバーとして、ローヌからヴィエイユ・ジュリアンのオーナードーメンさんが来日、テイスティングやセミナーも開催されました。またアヴァンでもケイスケ・マツシマ・トウキョウにてディナーを開催、東京でお会いするのは今回初めてでしたが、ワインを飲んで下さる方からの言葉が一番の励みになると、終始ご参加のみなさんとの会話が弾んでおりました。
長野県のファンキーシャトーではようやく11月後半収穫の終盤を迎え、先日はカベルネソーヴィニョンの収穫にアヴァンの代表・日下部も行ってまいりました。今月もこちらからもう一本お届けします。
10月の定期便では「ピノノワール・レッドラベル2016」古樽熟成、今回お送りする「ピノノワール・ブラックラベル2016」は新樽100％。ワイナリーさんからはもう少し寝かせてみるのもオススメとのことです。違いをぜひお楽しみください。
定額10,000円（税込）／ 3~5本 月によって異なります。
※クール便送料サービス！
毎月25日前後発送
毎月20日までの連絡で停止も開始もご自由に！
お試し１回のみの定期便も承ります。
お申し込み・お問い合わせ
info@avin.jp
件名：ワイン定期便
【お名前、ご住所、メールアドレス、電話番号、お支払方法（クレジットカードor振込）】をお知らせください。
発送後にご請求メールを送らせていただきます。
クレジットカード払いOKです。
Wine list updated! 11/17（日）は北ローヌ特集 南仏ビオワイン試飲販売会【予約不要】2019/11/17
今年は北ローヌからワインを多く仕入れているので、今回は北ローヌを多めのラインナップ
私たちaVin（アヴァン）はBio（ビオ）、Biodynamique（ビオディナミ）、それに近い農法、昔ながらの農法によって、テロワールが現されているワイン、そしてSO2（酸化防止剤）が無添加、もしくは最小限に抑えられているワインに注目し、現地の生産者さんの元に行き、いろんなお話しをしながら直接入荷しています。
北ローヌ地方のワイン
北ローヌ渓谷の急斜面に続く段丘畑、作業用機械は入れないためひとつひとつが手作業のこのエリアのブドウ生産量は自ずと限られており、現地やフランス国内で消費されることが多いです。南仏エリアの中では最北に位置する北ローヌ、アヴァンとしてはその魅力をみなさんにお伝えせずにはいられません。北ローヌ、さらに希少なナチュールワイン（酸化防止剤を使わない、
分かりやすいとご好評の古島さんの講座も20分程度を2回開催予定。テーマはもちろん「北ローヌ」。こちらも無料で受けられますよ。最近ワインに興味がある、少し勉強してみたい、そんな方にもおすすめです。
ワインリストは下へ ↓ ↓ ↓
【日時】 2019年11月17日(日) 13:00 ～ 18:00 最終エントランス 17:00 （ご予約不要）
【会費】 エントランス料 ￥3,000 (￥2,000のディスカウントチケット付き)
前回よりエントランスが3,000円になりました。無料ビオフィンガーフードのバリエーションが増えたり、簡単なワイン講座も会場のコーナーで始めます。
【会場】 studio itto 碑文谷 スタジオイット1F
東京都目黒区目黒本町2-24-14
山手線「目黒」駅よりバス15分、「碑文谷二丁目」停留所徒歩3分
マイボトルバックをお持ちの方は、お買い物時に紙袋分キャッシュバックします。
ワインのご購入のみも可能です。お気軽にお立ち寄りください。
当日のお持ち帰り、配送、クレジットカードOK
おひとりでも、ご友人様とでも楽しんでいただけるようなアットホームな試飲会です。
ご予約不要。お気軽にお立ち寄りくださいね。
アヴァンの試飲会ってどんなところ？
★ワインリストが決まりました。
南仏ワイナリーからビオワインを直輸入！
今回は北ローヌ10種、南ローヌ7種、プロヴァンス５種のほか、前回大好評だった日本のファンキーシャトー＆くらむぼんワインから6種、ストレートジュース２種の計30種をご用意しています。
※一部のワインは試飲用として1本のみのご用意となりますのでご了承くださいませ。
※価格は税別表記
★北ローヌコート ロティ【Jean-Michel Stephan ジャン ミシェル ステファン】
野生酵母、オーガニック栽培、無濾過、補糖・補酸なし、SO2無し
赤 Cote-Rotie Nature 2017 ¥7,815
赤 Cote-Rotie So’Brune 2017 ¥11,627
★北ローヌコンドリュー【Francois Dumas フランソワ デュマス】aVinのみ！
野生酵母、オーガニック栽培、無濾過、補糖・補酸なし、SO２無し
白 Condrieu 2016 ¥5,841
★北ローヌコンドリュー【Georges Vernay ジョルジュ ヴェルネ】
野生酵母、オーガニック栽培、無濾過、補糖・補酸なし
赤 Saint joseph Rouge 2014 ¥7,329
赤 Cote Rotie Maison Rouge 2014 ¥12,412
★北ローヌコルナス【Frank Balthazar フランク バルタザール】aVinのみ！
野生酵母、オーガニック栽培、無濾過、補糖・補酸なし
赤 Cornas Cuvee Chaillot 2016 ¥5,787
★北ローヌディー【Maupas モーパス】aVinのみ！
野生酵母、オーガニック栽培
白sp Clairette de Die tradition bio NV ¥2,556
★北ローヌディー【Jaillanceジャイアンス】
野生酵母（一部）、リュットレゾネ、オーガニック栽培（一部）、無濾過、補糖・補酸なし（一部）
白sp Clairette de die Tradition A.Duperrier 200＊３ NV ¥2,016
白sp Domaine de Peyrols Clairette de die Tradition blanc NV ¥2,462
白sp Cremant de die Brut grande cuvee Icone Bio 2013 ¥2,527
★南ローヌシャトーヌフデュパプ【le Clos du Caillou クロ デュ カイユ】
野生酵母、オーガニック認証ＦＲ BIO10,現在ビオディナミに進行中、無濾過、補糖・補酸なし（一部）
赤 Chateauneuf du Pape Les Quartz Rouge 2016 ¥8,171
赤 Chateauneuf du Pape Les Quartz Rouge 2015 ¥7,117
赤 Chateauneuf du Pape Reserve Rouge 2013 ¥13,581
★南ローヌシャトーヌフデュパプ 【Vieille Julienneヴィエイユ ジュリアン】
野生酵母、ビオディナミ栽培、無清澄、無濾過、補酸なし
赤 Chateauneuf du Pape les Trois Sources 2014 ¥6,466
赤 Chateauneuf du Pape les Hauts-lieux 2012 ¥9,000
★南ローヌ地方 シャトーヌフデュパプ【Daumenドーメン】
野生酵母、オーガニック認証FR BIO 01、無清澄、無濾過、補酸なし
赤 DAUMEN IGP Rouge 2015 ¥1,766
赤 Chateauneuf du Pape Rouge 2014 ¥4,257
★プロヴァンスバンドール 【Chateau Vannieresヴァニエール】
野生酵母、ビオロジック農法（除草剤、肥料は使用なし）、無濾過、補酸なし
赤 Bandol Rouge 1992 ¥9,000
★プロヴァンスカシー【Chateau Barbanau バルバノ】aVinのみ
野生酵母、ビオディナミ
白 Cassis Clos val bruyere 2017 ¥3,552
白 Cassis KALAHARI 2016 ¥ 4,628
★プロヴァンス【Chateau Revelette ルヴェレット】
野生酵母、ビオディナミ、ナチュール他
赤 Mediterranee Le Grand Rouge 2015 ¥9,900
★プロヴァンス【Chateau de Roquefort ロックフォー】
野生酵母、ビオディナミ、ナチュール他
赤 Gueule de Loup Rouge 2016 ¥3,029
★長野県青木村 【FunkyChateau ファンキーシャトー】
野生酵母、無農薬、無肥料、無清澄、無濾過
白 ストラタ キャッセ（セミヨン） 2016 ¥4,438
赤 メルロー 2017 ¥5,000
赤 カベルネ ソーヴィニヨン 2015 ¥6,757
赤 ピノ ノワール ブラック ラベル 2016 ¥5,000
★山梨県勝沼 【クラムボンワイン】 野生酵母、
白 N甲州 750ml 2017 ¥2,731
赤 NマスカットベイリーA 2017 ¥2,454
ストレートジュース VOCO 白 720ml ¥1,185
ストレートジュース VOCO 赤 720ml ¥1,185
